Dat de laatste loodjes het zwaarst wegen bleek afgelopen week wel weer. De laatste twee kookdagen voor de zomervakantie stonden gepland en eerlijk: het moest uit mijn ténen komen. Maar zonder zin kan het ook denk ik altijd maar en achteraf ben ik blij dat ik me gewoon aan de planning heb gehouden.
Het was een volle week vol met afspraken en de Avondvierdaagse van de jongens. Hierdoor voelde de week weliswaar een beetje rommelig, maar vloog de tijd.
Nog een paar weken en dan is het zomervakantie, onze regio mag als laatste, en waar ik twee weken terug nog een beetje met mijn handen in het haar zat qua tijdsdruk, denk ik nu: LAAT MAAR KOMEN!
Zaterdag
Het weekend was lekker gevuld. Vic had het eindtoernooi van hockey op zaterdag. Bloedje heet maar ontzettend gezellig. Extra fijn dat we voor het avondeten bij mijn ouders mochten aanschuiven die dag. We gingen lekker barbecuen!
Zondag
De jongens wilden heel graag naar het zwembad en belofte maakt schuld dus hup! We zijn een paar uur wezen zwemmen en daarna lagen we er eigenlijk alle drie wel een beetje af. Ik had al bedacht dat we als avondeten wel friet konden bestellen en daar heb ik niemand over horen klagen. Wie is er nog meer team altijd twee snacks?!
Maandag
Mijn kookdagen zijn meestal op dinsdag en donderdag, dus op maandag moet ik het altijd doen met de dingen die ik nog in huis heb. In de koelkast lag nog kipfilet die echt op moest en dat ging door de pasta. Samen met tomato frito, een beetje mascarpone en doperwtjes.
Dinsdag
Kookdag nummer 1 van de week. Ik ging aan de slag met de recepten voor augustus, dus dat was lekker zomers! Dinsdagavond aten we taco’s met mango salsa. Lekker bodempje voor de eerste dag van de Avondvierdaagse.
Woensdag
Avondvierdaagse dag twee en dat was een stúk warmer dan de dag ervoor. Daardoor konden we wel weer heerlijk buiten eten. Cody had het verzoek bij me neergelegd om Turkse pizza te eten en dat vond ik prima. Vind dat altijd een ideale makkelijke maaltijd.
Donderdag
Kookdag nummer 2! Hoewel ik absoluut geen zin had om de keuken in te duiken, was ik achteraf natuurlijk wel blij dat ik het had gedaan. Helemaal omdat er donderdag en vrijdag niet heel veel tijd was om te eten, dus alleen even op hoeven warmen is dan ideaal.
Ik at feta pasta met prei en courgette en had nog een restje over, dus dat ging de volgende dag mee naar kantoor voor lunch.
Vrijdag
Ook vrijdag kwam het bijzonder goed uit dat ik het eten alleen hoefde op te warmen. Na een dag op kantoor haalde ik de hond op van de opvang, ging naar huis om te eten en stapte daarna op de fiets voor de intocht van de Avondvierdaagse. Het avondeten was een aardappelschotel met kip en broccoli. Hiervan deel ik ook het recept nog deze zomer.
En toen was de (eet)week alweer voorbij! Ik moet nog 2,5 week werken en hoewel er geen kookdagen meer in de planning staan, moeten er nog wel meer dan 20 recepten worden uitgewerkt. Dus vervelen ga ik me absoluut niet.
Fijne zondag! x