Gehaktbrood recept met pindasaus

Ik heb al vaker een gehaktbrood recept met je gedeeld hier op Ohmyfoodness en vandaag voeg ik weer een nieuwe toe aan het lijstje. Gehaktbrood is nog steeds niet iets dat super populair is hier in Nederland. Ik heb het idee dat er toch vaker wordt gekozen om gehaktballen te maken dan om gehaktbrood te maken.

Ergens snap ik het wel, gehaktbrood klinkt ook gewoon een beetje gek. De Engelse benaming, meatloaf, ligt een stuk meer voor de hand. Bij gehaktbrood denk ik ook al snel aan brood in combinatie met gehakt, maar niets is minder waar.

Eigenlijk is gehaktbrood gewoon een héle grote gehaktbal die je in plakken snijdt. En deze keer maakte ik er pindasaus bij, heerlijk!

Gehaktbrood maken

Als je gehaktballen kunt maken dan kun je ook gehaktbrood maken. Het werkt op precies dezelfde manier, alleen draai je geen ballen van de gehaktmix maar vorm je er een grote broodvorm van. Vandaar ook de naam gehaktbrood.

Met een gehaktbrood recept kun je eindeloos variëren. Zo deelden we op OMF bijvoorbeeld al mega lekker Italiaans kipgehaktbrood waarvoor we kipgehakt gebruiken in plaats van rundergehakt, Mexicaans gehaktbrood met een klein pitje en Tomatengehaktbrood.

Zoals je kunt zien kun je dus behoorlijk variëren, maar vaak zie je toch een vrij ‘standaard’ recept voorbij komen van gehaktbrood met barbecuesaus. Ik wilde deze keer weer wat anders en maakte dus gehaktbrood met pindasaus.

Om de smaak van het gehaktbrood aan te laten sluiten bij de smaak van de pindasaus, verwerkte ik onder andere knoflook, een rood pepertje en ketjap manis in de gehaktmix. Mocht je niet zo van pittig eten zijn, voel je dan vrij om het rode pepertje achterwege te laten.

Gehaktbrood uit de oven

Ik koos er deze keer zelf voor om een gehaktbrood recept uit de oven te maken. Ja, ik heb een Airfryer boek geschreven en ik ben ook echt fan van dat apparaat, maar afscheid nemen van de oven doe ik absoluut niet.

Voor het gehaktbrood recept uit de oven heb je een bakplaat met een vel bakpapier nodig. Zorg ervoor dat je de gehaktmix stevig kneedt zodat het ‘brood’ niet uit elkaar valt tijdens het bakken.

Plaats het rauwe gehaktbrood in het midden van de bakplaat en bak het brood 25-30 minuten in het midden van de oven tot het bruin is gekleurd. De buitenkant van het gehaktbrood wordt dankzij de oven licht krokant, terwijl de binnenkant lekker smeuïg blijft.

De pindasaus en gebakken uitjes voeg je, net als bij de bereidingswijzen hieronder, pas na het bakken toe.

Gehaktbrood uit de slowcooker

Wist je dat je ook gehaktbrood uit de slowcooker kunt maken? In mijn eerste Slowcookerboek heb ik er een recept voor gedeeld, mega lekker!

In de slowcooker blijft het gehaktbrood vooral heel smeuïg, maar krijgt het geen knapperig randje. Daar tegenover staat weer dat je er nul omkijken naar hebt, want de slowcooker doet al het werk voor je.

Meng alle ingrediënten voor de gehaktmix zoals aangegeven staat in het recept onderaan deze pagina. Plaat het gehaktbrood voorzichtig in de pot van de slowcooker en gaar het vlees 2 uur op High of 4 uur op Low. Het is niet nodig om vocht aan de pan toe te voegen, dat komt al voldoende uit het gehaktbrood.

Gehaktbrood uit de Airfryer

Tot slot is daar natuurlijk ook nog de Airfryer en gehaktbrood uit de Airfryer is net zo simpel om te maken als gehaktbrood uit de oven of slowcooker.

Kneed wederom alle ingrediënten voor de gehaktmix stevig door elkaar en plaats het gehaktbrood in de Airfryer. Mocht jouw Airfryer een mandje hebben, dan is het verstandig om er een bakpapiertje of siliconen vorm in te leggen, zodat het gehakt niet aan het mandje blijft vast plakken.

Verwarm de Airfryer op 180 graden Celsius en bak het gehaktbrood in 20-25 minuten gaar.

Voor alle recepten geldt dat de kerntemperatuur van het gehaktbrood om en nabij de 75 graden Celsius moet liggen. Dan weet je zeker dat het gehakt goed gaar is gebakken.

Serveer het gehaktbrood met pindasaus en gebakken uitjes en snijd het vlees in plakken. Erg lekker om te eten op een broodje of bij een eenvoudig noedel recept.

Bewaar dit recept op Pinterest!

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.