Eindelijk is het zover: de lente is begonnen; tijd om wat lente recepten met je te delen! De dagen worden langer, de zon laat zich weer wat vaker zien en ook in de keuken verandert er langzaam van alles. Zware wintergerechten maken plaats voor frisse smaken, lichte maaltijden en de eerste echte lentegroenten.
Het is wat mij betreft echt het seizoen van groene groenten, frisse kruiden en gerechten die nét wat lichter aanvoelen. Denk aan asperges, doperwten, lente-ui en natuurlijk rabarber; allemaal ingrediënten waar ik ieder voorjaar weer enorm naar uitkijk.
Daarom leek het me leuk om 10 van mijn favoriete lente recepten op een rij te zetten. Gerechten die perfect passen bij dit seizoen: fris, kleurrijk en vooral ontzettend lekker.
De lekkerste recepten voor dit lente seizoen
De lente is het perfecte moment om weer wat meer met seizoensproducten te koken. Groene asperges, doperwten, frisse kruiden en lichte sauzen zorgen voor gerechten die niet zwaar zijn, maar wel volop smaak hebben.
Van snelle pasta’s tot een heerlijke rabarbercake voor bij de koffie: met deze lente recepten haal je het voorjaar meteen in huis.
1. Butter chicken
Hoewel butter chicken misschien niet het eerste gerecht is waar je aan denkt bij de lente, is het wel een heerlijk gerecht voor een frisse voorjaarsavond. De romige tomatensaus met specerijen en malse kip maakt dit een echte comfortmaaltijd. Serveer met rijst en wat vers naanbrood en je hebt een gerecht waar iedereen blij van wordt.
2. Gebakken gnocchi met pesto van citroen en lentegroenten
Deze gebakken gnocchi met pesto van citroen en lentegroenten is echt een bord vol voorjaar. De citroenpesto zorgt voor een frisse smaak en de lentegroenten maken het gerecht heerlijk licht. Door de gnocchi eerst te bakken krijgen ze bovendien een lekker krokant randje.
3. Biefstuk recept met pesto & burrata
Soms wil je gewoon iets eenvoudigs dat toch een beetje luxe voelt. Dit biefstuk recept met pesto en burrata is daar een perfect voorbeeld van. De combinatie van sappige biefstuk, romige burrata en frisse pesto werkt verrassend goed samen en staat bovendien snel op tafel.
4. Feta pasta met groene asperges en doperwten
Eén van mijn favoriete gerechten om lentegroenten in te verwerken, is deze feta pasta met groene asperges en doperwten. Ziet er niet alleen qua kleur onwijs gezellig uit, het gerecht schreeuwt ook echt lente. Ook qua smaak! By far een van mijn favoriete lente recepten.
5. Plaattaart van filodeeg met lentegroenten en serranoham
Een plaattaart is altijd een goed idee als je iets makkelijks maar toch feestelijks wilt maken. Deze plaattaart van filodeeg met lentegroenten en serranoham zit vol kleurrijke groenten en krijgt dankzij de serranoham een heerlijk hartig accent. Perfect voor een lichte avondmaaltijd of lunch.
6. Lente Flammkuchen
Flammkuchen is zo’n gerecht dat je eindeloos kunt variëren. Deze frisse lente flammkuchen is belegd met ingrediënten die perfect bij het seizoen passen. Dun deeg, een romige basis en frisse toppings zorgen samen voor een heerlijk licht gerecht.
7. Lentepasta met groene asperges
(Groene) asperges zijn misschien wel dé groente van het voorjaar. In deze lentepasta met groene asperges komen ze perfect tot hun recht. Het resultaat is een lichte, frisse pasta die ideaal is voor een doordeweekse lenteavond.
8. Preistamppot met spekjes en andijvie
Ook stamppot kan verrassend goed bij de lente passen. Deze preistamppot met spekjes en andijvie is net wat lichter dan de klassieke wintervarianten. De prei geeft veel smaak en de spekjes zorgen voor een lekkere hartige smaak.
9. Gnocchi met witte asperges & krokante pancetta
Zodra het aspergeseizoen begint, wil ik daar natuurlijk meteen iets lekkers mee maken. Deze gnocchi met witte asperges en krokante pancetta is daar een perfect voorbeeld van. De zachte gnocchi, romige asperges en zoute pancetta vormen samen een heerlijke combinatie.
10. Rabarber-amandelcake
Tot slot mag een zoet lente recept natuurlijk niet ontbreken. Deze rabarber-amandelcake is heerlijk fris dankzij de rabarber en krijgt door het amandelmeel een zachte, licht nootachtige smaak. Perfect bij een kop koffie op een zonnige lentedag.
Kortom: het lente seizoen is perfect om te koken met seizoensgroenten. Met deze 10 lente recepten kom jij dit zonnige seizoen denk ik wel even door.
Bewaar deze lente recepten op Pinterest!
Deze recepten opslaan zodat je ze altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
