Video: Sushi zonder rijst

Als je net zo’n fan van sushi bent als ik dan mag je ervoor wakker gemaakt worden. Serieus, zet de wekker om 02.00 uur, schotel me een bord sushi voor en ik ben gelukkig. Ik HOUD ervan. Een klein minpuntje: hoewel al die groenten en rauwe vis natuurlijk niet zo slecht voor je zijn, is zo’n enorme hoeveelheid rijst dat wel. Alhoewel slecht… ik eet liever niet zóveel koolhydraten. En wat doe je dan als sushilover? Dan ga je sushi zonder rijst maken. En eerlijk: dit is gewoon onwijs lekker. Ik zal niet zeggen dat deze variant op sushi lekkerder of net zo lekker is als the real deal, maar als je sushi cravings hebt maar net hebt besloten om minder koolhydraten te gaan eten, word je hier gelukkig van. Dat beloof ik je.

Klik hier als je de video niet kunt zien

Wat heb je nodig? (4 rollen)*

• 4 vellen Nori
• 1 kleine avocado
• 8 surimisticks
• 1 blikje tonijn
• 1/4 komkommer
• 1 eetlepel Griekse yoghurt of kwark
• 1 theelepel wasabi of mierikswortelcreme
• sesamzaadjes
• peper en zout

Natuurlijk kun je gewoon alle ingrediënten gebruiken die jij lekker vindt en die je normaal ook bij het maken van sushi gebruikt. Dit zijn in ieder geval de ingrediënten die ik in de video gebruik.

1. Laat de tonijn uitlekken en maak de tonijnsalade door de tonijn, Griekse yoghurt, wasabi en peper en zout door elkaar te roeren.

2. Snijd de komkommer en avocado in reepjes en rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan.

3. Leg de norivellen met de gladde kant naar beneden op het aanrecht en verdeel alle ingrediënten over de onderste helft van het vel. Rol vervolgens de sushi zonder rijst op.

4. Snijd de sushirollen met behulp van een scherp (licht gekarteld werkt hierbij het best!) mes in stukken. Serveer direct of bewaar de sushi afgedekt in de koelkast.