Video: Kaiserschmarrn

De herfst heeft definitief haar intrede gedaan en mensen zijn langzaamaan alweer aan het uitkijken naar wintersportvakanties. Ik vond het dus tijd worden om een typisch Oostenrijks gerecht klaar te maken: Kaiserschmarrn. Het gerecht heeft iets weg van een uit elkaar geplukte pannenkoek geserveerd met veel poedersuiker, maar door de stijfgeklopte eiwitten is het geheel een stuk luchtiger. Hoe je zelf Kaiserschmarrn thuis kunt maken laat ik je vandaag in de onderstaande video zien.

Klik hier als je de video niet kunt zien.

Wat heb je nodig? (1 – 2 personen)

  • 3 eieren
  • snufje zout
  • 200 milliliter melk
  • 1 ½ eetlepel witte basterdsuiker
  • 150 gram patentbloem

1. Doe de bloem met het zout en de suiker in een kom en schep dit even door met een houten lepel.

2. Splits de eieren en doe de eidooiers bij de bloem en de eiwitten in een aparte (vetvrije!) kom.

3. Klop de eiwitten met een garde of elektrische mixen tot stijve pieken.

4. Klop de eidooiers door de bloem en voeg beetje bij beetje de melk doe. Blijf kloppen tot er een egaal mengsel is ontstaan.

5. Vouw met behulp van een pannenlikken de stijfgeklopte eiwitten door het pannenkoekbeslag.

6. Verhit een klein beetje roomboter in een koekenpan en bak hierin de pannenkoek aan weerszijden goudbruin. Pluk vlak voor het einde van de baktijd de pannenkoek met behulp van twee lepels in grove stukken. Bak deze in een beetje extra boter nog bruin.

7. Doe de Kaiserschmarrn op een bord en serveer rijkelijk met poedersuiker.

Kaiserschmarrn

Join the Conversation

  1. Ik kende dit nog helemaal niet. Het lijkt me heerlijk!

  2. Ik zeg al eeuwen dat ik dat eens wil proberen te maken, maar stel het altijd maar uit! Voor zo’n recept is een video wat mij betreft veel handiger dan enkel tekst. Dus nu kan ik het niet langer meer uitstellen ;-)

    1. Haha heel goed, echt de moeite waard namelijk!

  3. Christel says:

    Lekker!! Veel gegeten in Oostenrijk, maar wil dit ook graag zelf nog eens maken.
    Gekke vraag misschien, maar ken jij yummyinmytummy.nl? En zo ja, weet je of ze naar een andere site zijn verhuist? Ik wilde een recept opzoeken, maar kreeg toen de boodschap ‘this site does no longer exist’. Jammer als ze echt weg zijn!

    1. Ik heb geen idee wat er met die site is gebeurd, sorry!

  4. Ohhh dit eet ik áltijd als ik in Oostenrijk ben, heerlijk! Ga je recept zeker snel eens proberen, leuk!

  5. Grappig! Ik had hier nog nooit van gehoord (niet zo gek als je ook nooit in Oostenrijk bent geweest ). Het lijkt me wel heel smakelijk!

  6. Het is dat ik heel slecht tegen suiker kan, anders had ik deze meteen gemaakt! Ik kan ze natuurlijk wel voor manlief en familie maken zodat ik een heel klein stukje kan proeven!

  7. Ik heb het wel eens gemaakt met een pakje van Knorr dat ik uit Duitsland had meegenomen, dat was al erg lekker! Denk dus dat ik dit maar eens moet proberen.

  8. Heerlijk! Ik neem altijd een zakje mee uit Duitsland om het te maken. Maar helemaal zelf maken is natuurlijk veel leuker :D

  9. Dit klinkt heerlijk en zoet en lekker!

  10. Ohh dit eten is echt mijn ultieme jeugd-wintersport sentiment.. heerlijk altijd tijdens de lunch met compote!

  11. Dit wil ik al zo lang maken, maar ik wist nooit echt hoe te beginnen haha. Super handig deze video! Misschien ga ik het straks gelijk al maken, moet namelijk nog lunchen!

  12. oh dat klinkt heerlijk zeg!! weekend even proberen :D

  13. Hmm, ik ben dol op kaiserschmarnn. Yummie!

  14. Marije says:

    Net gemaakt!! Super lekker.. ! Ik heb en beetje kaneel toegevoegd nog en dat was helemaal heerlijk!<3 leuk recept Sabine :)

    1. Oh lijkt me heeeeerlijk met kaneel inderdaad!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Close
© 2011-2020 OhMyFoodness. Zowel beeld als tekst mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Close