Video: Double Chocolate Meringue

Op YouTube kreeg ik onder mijn video’s al een paar keer het verzoek of ik een keer Meringues wilde maken. Nu heb ik al eens eerder Meringues gemaakt, maar het leek me wel leuk om aan de slag te gaan met een variatierecept. Deze Double Chocolate Meringues vind ik stiekem nog veel lekkerder dan de normale versie en het fijne van dit recept is dat de schuimpjes lekker snel klaar zijn! In plaats van ze anderhalf uur te drogen op een lagere temperatuur, bak ik ze slechts een klein kwartier. En neem van mij aan: ze zijn minstens net zo lekker als de langzaam gedroogde variant.

Klik hier als je de video niet kunt zien.

Wat heb je nodig? (30 stuks)

• 7 eiwitten
• 300 gram kristalsuiker
• 30 gram cacaopoeder
• 125 gram pure chocolade (fijngehakt)

1. Klop de eiwitten met het kristalsuiker tot stijve glanzende pieken.

2. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.

3. Vouw het cacaopoeder en de fijngehakte chocolade zo luchtig mogelijk door het eiwit.

4. Schep met een lepel hoopjes van het Meringue mengsel op de bakplaat. Zorg dat je tussen ieder schuimpje ongeveer 2 centimeter ruimte houdt.

5. Bak de Meringues in het midden van oven ongeveer 8 – 9 minuten. Draai dan de bakplaat 180 graden en bak de Meringues vervolgens nogmaals een paar minuten. De schuimpjes moeten aan de buitenkant hard zijn, van binnen mogen ze nog wel lekker chewy zijn.

6. Laat de Meringues volledig afkoelen op de bakplaat voordat je ze eraf haalt.

Bewaar de Double Chocolate Meringues in een koektrommel luchtdicht buiten de koelkast, dan zijn ze zeker vijf dagen houdbaar.

Bewaar dit recept op Pinterest!

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.