Tagliatelle recepten

Deze pagina staat vol met tagliatelle recepten. Van een tagliatelle met roomsaus tot een tagliatelle met pulled pork en kastanjechampignons! Tagliatelle is een populaire Italiaanse pastasoort die bekendstaat om zijn platte vorm. Traditioneel wordt tagliatelle gemaakt met bloem, eieren en een snufje zout. Het deeg wordt met de hand of met een pastamachine uitgerold tot een dunne plak en vervolgens in lange, smalle stroken gesneden.

Tagliatelle kun je eten met verschillende ingrediënten. Een bekend italiaans recept met tagliatelle is tagliatelle al ragù. Dit is een rijke vleessaus. Maar een roomsaus kan ook heel lekker zijn. Op OMF is deze tagliatelle met knoflookroomsaus populair.

Hoe moet je tagliatelle koken?

Dit verschilt of je verse of gedroogde tagliatelle gebruikt. Verse heeft een korte kooktijd van ongeveer 2-4 minuten. Ik raad je aan om altijd de verpakking te volgen! Gedroogde tagliatelle duurt meestal rond de 8-10 minuten.

Hoeveel water gebruik je om tagliatelle te koken?

Een algemene richtlijn is om ongeveer 1 liter water te gebruiken voor elke 100 gram tagliatelle. Dit geeft de pasta genoeg ruimte om te koken zonder dat het aan elkaar blijft kleven in het water. Je kunt optioneel nog wat zout aan het wat toevoegen, om extra smaak aan de pasta te geven.

Leuke tip: spoel je tagliatelle niet af nadat je het kookwater hebt afgegoten. Er blijft namelijk een laagje zetmeel op de pasta achter en dit helpt de saus beter aan de pasta te hechten.

Wil je weer terug naar alle recepten?