Super Healthy Sunday: Kip-Courgetteburgers

Al maanden stond het op mijn lijstje om een gerecht van Ottolenghi te maken. Ik maakte al eens eerder zijn Gerookte Frittata, maar direct uit één van zijn kookboeken koken had ik nog niet eerder gedaan. Dat werd dus de hoogste tijd en toen ik Jeruzalem thuisgestuurd kreeg kon ik er toch echt niet meer omheen. Al bladerend kwam ik een recept voor Kalkoen-Courgetteburgers tegen en al gauw besloot ik dat dit ‘em moest worden. Ik heb het recept hier en daar wel wat aangepast en er een andere saus bij gemaakt, maar dat maakte het zeker niet minder lekker. Door gebruik te maken van vrijwel alleen gezonde ingrediënten is dit recept ook nog eens geschikt voor Super Healthy Sunday, ideaal! Eet de burgers met een eenvoudige frisse salade, versgemaakt Naanbrood of aardappeltjes.

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 300 gram kipgehakt
  • 2 bosuitjes
  • 1 teentje knoflook
  • ½ courgette
  • 1 eetlepel fijngehakte koriander (vers)
  • 1 eetlepel fijngehakte munt (vers)
  • 1 theelepel komijn
  • ½ theelepel cayennepeper
  • peper en zout

Voor de saus:

  • 50 gram zure room
  • 100 gram Griekse yoghurt
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel citroenrasp
  • ½ theelepel citroensap
  • 1 eetlepel Baharat
  • 1 eetlepel extra vergine olijfolie
  • peper en zout

1. Snijd de bosui in ringetjes, hak de knoflook fijn en rasp de courgette grof.

2. Meng alle ingrediënten voor de burgers door elkaar en breng dit op smaak met peper en zout. Verdeel het gehaktmengsel in 8 porties en maak hier kleine burgertjes van. Verwarm ondertussen de oven voor op 200°C.

3. Verhit een klein beetje zonnebloemolie in een koekenpan en bak hierin de burgers om en om goudbruin. Leg de burgers vervolgens op een met bakpapier bekleedde bakplaat en bak ze in het midden van de oven in 5 – 7 minuten gaar.

4. Meng terwijl de burgers in de oven staan alle ingrediënten voor de saus door elkaar en zet deze tot gebruik weg in de koelkast.

5. Serveer de burgers in een leuk schaaltje en schenk de saus eroverheen.

Ottolenghi's kip-courgetteburgers

Join the Conversation

  1. Susanne says:

    Lijkt me erg lekker! Dat er geen ei in gaat?! Maar dat komt denk ik doordat courgette al aardig nat is van zichzelf. Is ook een goedkoop recept waarvoor je weinig nodig hebt!

    1. Sabine Author says:

      In het officiële recept gaat er wel ei bij, maar de courgette zorgde voor voldoende binding dus vond ik het niet nodig om te gebruiken.

  2. Sabrina says:

    Ziet er lekker uit!

  3. MySimplySpecial says:

    Lijkt me best lekker!

  4. Joyce says:

    Dit ga ik binnenkort eens proberen!

  5. Julie Hapjesprincess says:

    Zaaalig gerecht

  6. stephanie says:

    Ik ben dol op courgette dus dit gerecht lijkt me erg lekker.
    xx Stephanie

  7. Cindy says:

    Het was erg lekker! gegeten gister in combi met geroosterde zoete aardappels en een groene salade:)

  8. Jessy says:

    Ik heb het recept uitgeprobeerd met een paar vriendinnen en het was heer-lijk!

    1. Sabine Author says:

      Ah top, goed om te horen!

  9. Sanne says:

    Zou dit ook gewoon lukken enkel in de koekenpan :D Wil dit wel maken als we op de camping in Spanje zijn… Dan helaas geen oven!

    1. Vivian says:

      Hoi Sanne,

      Je kunt ze dan eerst op hoog vuur bruin bakken en daarna op laag vuur laten garen.

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Close
© 2011-2023 OhMyFoodness. Zowel beeld als tekst mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Close