Spinazie is zo’n ingrediënt dat ik standaard in huis heb, vaak in de vriezer. Het is veelzijdig, snel te bereiden en je kunt het in ontzettend veel verschillende gerechten verwerken. Van pasta’s en ovenschotels tot hartige taarten en zelfs ontbijtgerechten: met spinazie kun je alle kanten op. Bovendien combineert spinazie met enorm veel andere ingrediënten. Van romige kazen tot kip, vis en knoflook en kaas en…
Op OMF vind je inmiddels een flinke verzameling spinazie recepten. Daarom heb ik mijn favorieten voor je op een rij gezet. Recepten met verse spinazie én recepten met diepvries spinazie, zodat je altijd een optie hebt die bij jouw planning past.
Spinazie recepten verse spinazie
Verse spinazie is heerlijk, maar het kan soms een beetje lastig zijn om de hoeveelheid goed in te schatten. Een hele zak verse spinazie van 400 gram lijkt misschien veel, maar zodra je het bakt of wokt, slinkt het enorm. Dat komt doordat verse spinazie veel vocht bevat, dat tijdens het bakken vrijkomt en verdampt.
Wil je verse spinazie gebruiken in een recept, bak of wok de spinazie dan altijd eerst tot deze volledig geslonken is. Daarna kun je het eventueel nog even laten uitlekken, zodat je gerecht niet te nat wordt. Vooral bij quiches, pasta’s en ovengerechten is dit een belangrijke stap.
1. Courgetterolletjes met spinazie
Deze courgetterolletjes zijn een heerlijk licht gerecht waarin spinazie perfect tot zijn recht komt. De courgette wordt in dunne plakken gesneden en gevuld met een romig spinaziemengsel. Vervolgens gaan de rolletjes de oven in, waar het hele gerecht eigenlijk in no-time klaar is. Ideaal als lichte lunch, bijgerecht of als onderdeel van een uitgebreid diner.
2. Zalm Wellington
Zalm Wellington is een echte showstopper, en de combinatie met spinazie maakt dit gerecht extra lekker. De zalm wordt omhuld met een laag spinazie en bladerdeeg, waardoor het geheel heerlijk sappig blijft en de vis niet de kans heeft om uit te drogen.
3. Italiaanse pasta met kip en zongedroogde tomaat
Spinazie doet het altijd goed in pasta’s, en dit recept is daar een perfect voorbeeld van. De combinatie van malse kip, zongedroogde tomaten en geslonken spinazie zorgt voor een smaakvol en compleet gerecht. Het is een ideaal recept voor doordeweekse dagen: snel klaar, voedzaam en ontzettend lekker. Het is een van mijn persoonlijke favorieten hier op OMF.
4. Gozleme
Deze Turkse deegpannenkoeken zijn gevuld met een mengsel van spinazie en kaas en worden gebakken tot ze goudbruin en knapperig zijn. De combinatie van spinazie en feta is een bekende en ook in Gozleme werkt het perfect.
5. Spinazie champignonquiche
Spinazie in een quiche verwerken is ook een goed idee. Ook ideaal als je nog restjes in de koelkast hebt liggen van andere groenten, vlees of vis. Deze spinazie champignonquiche is een vega variant en is zowel warm als koud lekker om te eten.
Spinazie recepten diepvries spinazie
Diepvries spinazie is misschien nog wel makkelijker in gebruik dan verse spinazie. Het is al geslonken en bevat veel minder vocht, waardoor je het direct kunt verwerken in warme gerechten.
Diepvries spinazie is perfect voor pasta’s, risotto’s en andere warme gerechten waarbij je snel een voedzaam ingrediënt wilt toevoegen of waar je een romig eindresultaat wilt hebben. Ik heb standaard een paar doosjes in de vriezer liggen, in verschillende variaties. Spinazie a la crème, gesneden bladspinazie, spinazie Boursin.. Altijd handig om te hebben.
6. Orzo met spinazie en Parmezaan
Dit is zo’n heerlijk romig comfortgerecht dat je binnen korte tijd op tafel zet. De orzo wordt gecombineerd met spinazie en Parmezaanse kaas, wat zorgt voor een volle smaak. Perfect als snelle maaltijd wanneer je weinig tijd hebt, maar wel iets lekkers wilt eten. Orzo en spinazie is sowieso een gouden combi, we hebben er al veel verschillende recepten voor gedeeld.
7. Knoflook orzo met spinazie en garnalen
Knoflook, garnalen en spinazie zijn een combinatie die ik echt heel regelmatig maak. In dit recept mix ik het, heel verrassend, met orzo. Knapperige garnalen, romige orzo (mede dankzij de spinazie) en het staat zo op tafel.
8. Gebakken gnocchi met spinazie & Boursin
Dit gerecht is een van mijn persoonlijke favorieten. De gnocchi worden krokant gebakken en vervolgens gecombineerd met spinazie en romige Boursin (los van elkaar, dus niet spinazie Boursin in één pakje). Echt comfort food waar je niet gauw mis mee kunt gaan.
9. Groene shakshuka met spinazie en doperwten
Een verrassende variant op de klassieke shakshuka, waarin spinazie deze keer de hoofdrol speelt. Samen met doperwten vormt het een frisse, groene basis waarin de eieren worden gegaard. Lekker om te serveren met pasta, rijst of pitabroodjes.
10. Risotto met spinazie, zongedroogde tomaat & gekruide kip
Romige risotto en spinazie zijn een fantastische combinatie, net zoals orzo en spinazie. In dit recept wordt de risotto verrijkt met zongedroogde tomaten en gekruide kip. Net zo lekker als de Italiaanse pasta die ik net al deelde eigenlijk. Heerlijk smaakbommetje.
Bewaar deze recepten op Pinterest!
Deze recepten opslaan zodat je ze altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
