Hoe is het nou ineens halverwege mei? De meivakantie is voor mijn gevoel echt voorbij gevlogen. En het was een heerlijke week!
Ik was jarig, had leuke dagen met de jongens en de liefde + kids en was daar buitenom lekker aan het werk.
Qua eten zit ik de komende tijd nog op mijn ‘sportschool regime’ zoals we het thuis noemen. Al valt het allemaal wel mee hoor. Veel eiwitten, minder vetten, weinig suikers etc. Met uitzondering van mijn verjaardag: die dag at ik alles waar ik zin in had – haha.
Zaterdag
We trapten de eetweek af met een heerlijke barbecue. Gelukkig hielden we het, ondanks de weersvoorspellingen, droog. Het was lang geleden dat we hadden gebarbecued en we hadden er allemaal zin in. Mijn ouders aten gezellig mee, dus de tuintafel zat vol.
Zondag
Een makkelijk maaltje op zondag en eentje die er bij iedereen eigenlijk wel goed in gaat: orzo met kip en broccoli. In één pan gemaakt, dus het resultaat was heerlijk romig. Bijna risotto-achtig.
Maandag
De eerste dagen van de eetweek aten we steeds met vier kids en dan is het altijd een beetje zoeken naar waar iedereen zin in heeft en wat iedereen ook goed eet. We gingen voor broodje hamburger, gevalletje altijd goed dus. Ik at het op flatbread, dat blijf ik echt lekker vinden. Wat aardappelpartjes uit de Airfryer erbij en klaar.
Dinsdag
Dinsdag was ik jarig en ik besloot een echte cheatdag in te lassen. De hele dag at ik met iedereen mee, zaaaaalig. In de avond bestelden we sushi, tot groot geluk van mijn jongens ook.
Woensdag
Woensdag trok ik de broekriem gewoon weer aan. We aten soep (spinazie-broccoli) en erbij flatbreads met kipshoarma en een berg sla in mijn geval, haha. Even een beetje balans na het gesnaai van dinsdag. En een maaltje als deze vult ook goed!
Donderdag
Donderdag is de laatste weken een beetje puzzelen met eten. Ik ben aan de late kant thuis vanwege rijles en vaak moeten we dan nog boodschappen doen. Voor deze keer trokken we twee bakjes uit de kast. Eentje met satéschotel met sperziebonen en gehakt en de ander bleek een restje van de Picadillo uit mijn nieuwe slowcookerboek te zijn. Aangezien we allebei niet konden kiezen, namen we het allebei.
Vrijdag
Een eenvoudige pasta met volkoren spaghetti, kipgehakt en groenten om de week mee af te sluiten. We waren wederom vrij laat thuis vrijdag; dan is zo’n makkelijke en snelle maaltijd top.
Stiekem kijk ik best wel even uit naar een normale week. Maar aankomende week is natuurlijk Hemelvaartsdag, dus dat normale kan ik wel weer op mijn buik schrijven. Ik spendeer in ieder geval wel weer de nodige uren in de keuken aankomende week en dat is hard nodig.
Fijne zondag! x