Ik kan er niets aan doen, maar ik word gewoon zielsgelukkig van gerechten als Kapsalon. Ik schrijf natuurlijk al járen recepten voor de Fastfood Friday rubriek hier op OMF en stiekem zijn dat toch wel de gerechten waar ik veruit de meeste plezier aan beleef.
Kapsalon kennen we natuurlijk allemaal als ultiem fastfood gerecht. Het is zo’n maaltijd waar je eigenlijk altijd zin in hebt: een flinke laag friet, daarop gesmolten kaas, kruidige shoarma en een frisse topping van salade. En laten we vooral de knoflooksaus niet vergeten, want die maakt het helemaal af.
Het leuke is dat je kapsalon heel makkelijk zelf kunt maken. En eerlijk? Zelfgemaakt is vaak nog lekkerder ook. Je kunt zelf kiezen welke friet je gebruikt, hoeveel kaas je erop doet (veel!) en hoe je ‘m verder afmaakt.
Dit is mijn versie van de klassieke kapsalon, zoals je ‘m kent van de snackbar, maar dan gewoon uit je eigen keuken.
Waar komt Kapsalon vandaan?
Kapsalon is een typisch Nederlands gerecht en vindt zijn oorsprong in Rotterdam. Het verhaal gaat dat een kapper, de naam moet érgens vandaan komen natuurlijk, regelmatig bij een shoarmazaak in de buurt kwam en daar zijn favoriete combinatie bestelde: friet met shoarma, kaas en salade.
Op een gegeven moment werd dit zo’n vaste bestelling dat het gerecht een naam kreeg: kapsalon, vernoemd naar de werkplek van de bedenker. Sindsdien is het uitgegroeid tot een van de bekendste fastfood gerechten van Nederland en staat het bij iedere shoarmatent/kebabzaak wel op de kaart.
En laten we eerlijk zijn: dat is ook niet zo gek. Want alles wat erin zit, is gewoon lekker. Ultiem comfort-weekend-food vind ik dit.
Ingrediënten
Ik deelde op OMF al eens eerder variatie recepten voor kapsalon, maar het echte authentieke gerecht maak je met de volgende ingrediënten.
- Frietjes – ik bereid de friet in de Airfryer en kies dan altijd het liefst voor koelverse friet. Bijvoorbeeld van Frites uit Zuyd of Friethoes. Deze vind ik persoonlijk veel lekkerder dan de voorgefrituurde frietjes uit het vriesvak. Voel je vrij om ieder ander soort friet te gebruiken die jij lekker vindt. Frituren kan natuurlijk ook!
- geraspte Goudse kaas
- (Kip)shoarma – voor dit recept heb ik kipshoarma gebruikt omdat ik zelf niet goed tegen varkensvlees kan en dus weg blijf van ‘klassieke’ shoarma. In plaats van shoarma kun je ook kebab gebruiken.
- ijsbergsla
- tomaten
- komkommer
- Knoflooksaus – ga je voor snelheid en gemak, dan kom je natuurlijk prima weg met kant-en-klare knoflooksaus uit de supermarkt. Wil je het helemaal afmaken, dan kun je natuurlijk ook zelf knoflooksaus maken.
Stap voor stap kapsalon maken
Bereid de frietjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zie de notities van dit recept voor de friet die ik heb gebruikt.
Bak de kipshoarma in een koekenpan gaar.
Verwarm de oven voor op 180℃.
Schep de gebakken friet in de ovenschaal en strooi hier de kaas overheen.
Bak 5-7 minuten in de oven, tot de kaas helemaal gesmolten is.
Haal de schaal uit de oven en verdeel de kipshoarma over de friet en kaas.
Verdeel dan de ijsbergsla, tomaat en komkommerpartjes over de shoarma.
Maak af met knoflooksaus en serveer de kapsalon direct.
Kapsalon
Benodigdheden
- Airfryer en/of oven
- ovenschaal 20 x 25 cm
Ingrediënten
- 700 g friet
- 150 g geraspte Goudse kaas
- 500 g (kip)shoarma
- 100 g ijsbergsla
- 2 tomaten – in partjes
- 1/2 komkommer – in partjes
- 4 el knoflooksaus
Instructies
- Bereid de frietjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zie de notities van dit recept voor de friet die ik heb gebruikt.
- Bak de kipshoarma in een koekenpan gaar.
- Verwarm de oven voor op 180℃.
- Schep de gebakken friet in de ovenschaal en strooi hier de kaas overheen. Bak 5-7 minuten in de oven, tot de kaas helemaal gesmolten is.
- Haal de schaal uit de oven en verdeel de kipshoarma over de friet en kaas.
- Verdeel dan de ijsbergsla, tomaat en komkommerpartjes over de shoarma.
- Maak af met knoflooksaus en serveer de kapsalon direct.
Notities
Kun je kapsalon van tevoren maken?
Kapsalon is echt het lekkerst als je het direct serveert. De combinatie van warme friet, gesmolten kaas en koude, frisse toppings werkt het beste als alles net vers is bereid, want dan is de friet ook nog echt krokant.
Wil je toch wat voorbereiden? Dan kun je de losse onderdelen prima alvast klaarmaken. Bak bijvoorbeeld de shoarma alvast en snijd de groenten. Bewaar alles apart in de koelkast.
De friet bak je het liefst vlak voor het serveren, zodat deze lekker knapperig blijft. Daarna bouw je de kapsalon op en zet je ‘m nog even kort in de oven om de kaas te laten smelten. Niet overslaan hoor deze stap! De oven geeft de kaas even een boost waardoor deze snel smelt, zonder de frietjes direct te laten verslappen.
Heb je restjes over? Dan kun je deze bewaren in de koelkast, maar houd er rekening mee dat de friet zachter wordt bij het opwarmen. Even opnieuw in de oven helpt nog het beste om er weer iets van te maken. Wel zonder sla natuurlijk, want die moet fris blijven.
Variatietips
Hoewel de klassieke kapsalon met shoarma en knoflooksaus natuurlijk altijd goed is, kun je er ook heel leuk mee variëren. Op OMF hebben we daar al een aantal lekkere recepten voor gedeeld.
Zo is deze caesar salad kapsalon een wat frissere variant, waarbij de smaken van een caesar salade worden gecombineerd met het comfort van kapsalon. Persoonlijk vind ik dit echt een goed recept voor in de zomermaanden.
Ook de Griekse kapsalon is een aanrader, met invloeden uit de Griekse keuken zoals feta en tzatziki.
Zin in iets kruidigers? Dan is de Mexicaanse kapsalon een hele leuke twist, met bijvoorbeeld gekruid gehakt, mais en andere Mexicaanse smaken.
Het fijne aan kapsalon is dat je er echt alle kanten mee op kunt. Zie het als een basis waar je eindeloos mee kunt variëren – maar ook gewoon in deze klassieke vorm is het al een gegarandeerd succes.
Oh, en als het dan allemaal wat iets minder vet mag: gebruik dan aardappelpartjes en 30+ geraspte kaas. Maak de kipshoarma zelf door kipfilet te kruiden en maak je eigen knoflooksaus op basis van magere kwark. Super simpel.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
Brrrrr ik vind dat zo vies! Van die kleffe patat en warme sla onder een berg kip met saus… Doe mij naar gewoon knapperige friet
Als je de Kapsalon zelf maakt is de friet dus niet klef ;)
hou je bek joh
Ik vind kapsalon ook echt smerig maar zoals jij m maakt ziet het er wel mooi uit!
wtf is er mis met jou?
Oh dat was wel heel enthousiast, foutje met de computer, sorry!
Lekker! Ik maak het ook weleens thuis, dan smaakt een kapsalon veel beter.
Ik heb het dus echt nog nooit op en snap eerlijk gezegd de hele ‘hype’ ook niet. Patat met kebab (ook dat heb ik nog nooit op), ui, kaas en sla: lijkt me heerlijk, maar niet heel bijzonder. Maargoed, ik ben niet de juiste persoon om te oordelen aangezien ik het dus nog nooit op heb. Ik vind het verhaal erachter wel grappig en zou het wel een keertje willen maken en eten!
“Ik heb het nooit op”.. Uit welk deel van Nederland kom je? Ik ben namelijk gewend te zeggen: “ik heb dat nooit eerder gegeten / nog nooit gegeten” :)) wat aanzienlijk beter Nederlands is ;))
Kapsalon: je mag me ervoor wakker maken!! Echter, ik eet het hooguit eens per jaar, want ik wil geen dikke reet…
Een dikke reet komt niet alleen van het eten van een kapsalon ;)
On topic, lekker recept en lekker eten ik maak het een keer of 6 per jaar
Oh yummeh! <3
Dit ziet er zo lekker uit
Kleffe kapsalons, nee dankje, maar bij mij in de buurt heb je een zaak en volgens mij kun je ze niet beter krijgen: alles vers (zowel de groenten als de frietjes), de lekkerste doner (daar eet ik ’t mee) en zoveel knoflooksaus als je wil. Jummie! Maar misschien toch eens zelf proberen, tzijn namelijk niet de goedkoopste kapsalons haha!
Lekker hoor! Ik stuur het recept door naar mijn broertje. Hij heeft vorig jaar voor het eerst bij ons thuis kapsalon gegeten en wil vervolgens elke keer als hij hier is kapsalon eten. Echt, niks anders gaat er meer in ;-)
Ik ben benieuwd of hij de zelfgemaakte dan ook lekker vindt!
Hmm, ik ben verslaafd aan de kapsalon!
Goor ! Stamppot uit de snackbar, alles doorelkaar. Kreeg dit ’n keer aangeboden van n kennis , en vroeg wat dat was. Dacht dat t n grap was.
Zuur! Emoties van het internet, slecht onderbouwde subjectiviteit. Las je bericht en las wat je dacht. Dacht dat het een grap was.
Bij snackbars en shoarmazaken krijg je van die smerige fabriekstroep in een alu schaaltje dat gewoon even wordt opgewarmd. Een klein bakje met knoflooksaus (wat er voor door moet gaan dan) uit de fabriek erbij en daar laten ze je nog bij 10 euro voor betalen ook, terwijl het niet te vreten is.
Ik maak het altijd zelf door eerst de patat te bakken in een ftiteusse, de patat doe ik dan in een ovenschaal. Daar bovenop doe ik ijsbersla, plakjes tomaat en plakjes komkommer. Daar overheen smeer ik zelfgemaakte knoflooksaus, shoarma er bovenop en dan plakjes jonge kaas. Zet het in de oven tot de kaas gesmolten is.
Doe fritessaus (fles Superieur van de Dekamarkt) in een soepkom en knijp daar boven uit één hele bol verse knoflook. Voeg wat gedroogde peterselie toe en roer het geheel goed door elkaar. Dit is de beste knoflooksaus die er bestaat.
Een goede kapsalon is heerlijk.
Variatietips: Voeg wat chili-achtige saus toe.
Kruid de aardappelsschijfjes of friet in dit geval voor nog meer smaak.
Laat de sla gewoon weg, we eten dit niet om gezond te zijn.
wouwie de pauwie dit is zo jummiedelisjes. ik houdt hier zo gigaenormig van! superdeluxe dankjewel van mij dus
Lekker!de 1 zweert bij een frikandel speciaal en ik hou van kapsalon!alleen inderdaad is t lekkerder van thuis,ik maak t dan met kipfilet of kippendij en gebruik donerkruiden,die kan je bij de meeste turkse supermarkten krijgen :-)
Deze reacties zijn lekkerder dan t recept ^^
Mmmmm, een (h)eerlijke hap, die inderdaad vettig is. Maar ook oohh, zo lekker. Ik heb er weer van genoten!