Kip jalfrezi curry (zonder pakje)

Het was alweer een héle poos geleden dat ik een zonder pakje-recept met jullie had gedeeld dus ik vond het tijd worden. Vroeger kookte ik regelmatig met de wereldgerechten van Knorr, maar de laatste jaren alláng niet meer. Als ik dan een keer een zonder pakje-recept wil maken, moet ik dus eerst zelf het pakje bestellen. Dat deed ik een aantal weken geleden voor kip jalfrezi en daarna ging ik aan de slag met mijn eigen recept. Let op: het doel van deze zonder pakje-recepten is het namaken van het gerecht dat wordt gemaakt mét het pakje. Het gaat hierbij dus niet om het authentieke recept maar specifiek om het nabootsen van het pakjesgerecht. Maar dan dus zonder het pakje te gebruiken. Snap je het nog?

Kip jalfrezi zelf maken

Kip jalfrezi is een van de wereldgerechten van Knorr. Van oorsprong is het een Indiase, pikante curry met vooral veel kruiden en paprika. Dat pikante kun je bij het zelf maken wel weglaten. En het idee van een curry ook, Althans, bij het pakjesgerecht. Het doel van dit soort pakjes is natuurlijk om toegankelijke gerechten te ontwikkelen en vaak is het dan dus niet al te pittig. Wil je een pittige kip jalfrezi, voeg dan een rode of groene peper aan het gerecht toe. Ik heb lang geleden de hoop al opgegeven dat Knorr met echt goéde maaltijdpakketten komt voor de authentieke gerechten – haha.

Dit kip jalfrezi recept bevat kip, lekker veel paprika en sperziebonen. Schrik vooral niet van de ingrediëntenlijst, je hebt altijd behoorlijk wat gedroogde kruiden en specerijen nodig voor dit soort recepten, maar de meeste zul je hoogstwaarschijnlijk al wel in huis hebben. Het zijn vrij standaard specerijen die in dit recept worden gebruikt namelijk.

De geschiedenis van kip jalfrezi

Kip jalfrezi heeft een interessante achtergrond. Het gerecht komt oorspronkelijk uit India en is ontwikkeld tijdens de Britse koloniale periode. Het woord ‘jalfrezi’ komt van de Bengale term ‘jhal’, wat pittig betekent, en ‘frezi’, wat roerbakken betekent. Dit gerecht was bedoeld om restjes van vlees en groenten opnieuw te gebruiken door ze te bakken met kruiden en specerijen. Hierdoor ontstond een heerlijk, snel te bereiden gerecht met veel smaak. De moderne versie, zoals we die kennen van Knorr, is een vereenvoudigde versie die geschikt is voor de westerse keuken.

Jalfrezi curry niet zo pittig maken?

Een van de redenen waarom ik zo enthousiast ben over dit zonder pakje-recept voor kip jalfrezi, is omdat het zo gezinsvriendelijk is. Je kunt het gerecht gemakkelijk aanpassen aan de smaak van je gezin. Wil je het gerecht wat minder pittig maken voor de kleintjes? Gebruik dan minder peper. Als je een snelle, gezonde maaltijd op tafel wilt zetten, dan is kip jalfrezi een uitstekende keuze. Het zit vol met groenten en malse kip, en je kunt het serveren met rijst of naanbrood voor een complete maaltijd.

Een zelfgemaakt kip jalfrezi recept

Het zelf maken van gerechten zoals kip jalfrezi heeft veel voordelen. Ten eerste weet je precies wat er in je eten zit. Geen verborgen suikers of ongezonde toevoegingen, alleen pure en verse ingrediënten. Daarnaast kun je de smaken aanpassen aan je eigen voorkeur. Wil je een extra kruidige kip jalfrezi? Voeg dan wat extra komijn of koriander toe. En laten we eerlijk zijn, het geeft toch een goed gevoel als je een heerlijk gerecht helemaal zelf hebt gemaakt?

Tips voor de perfecte kip jalfrezi

Hoewel het maken van kip jalfrezi niet ingewikkeld is, zijn er een paar tips die je kunnen helpen om het gerecht naar een hoger niveau te tillen:

  • Laat de smaken intrekken: Als je de tijd hebt, laat het gerecht dan een paar uur of zelfs een nacht in de koelkast staan voordat je het serveert. De smaken worden hierdoor intenser.
  • Verse paprika’s: Kies paprika’s die stevig aanvoelen en een heldere kleur hebben. Dit zorgt voor een knapperige textuur en een zoete smaak in je gerecht.
  • Rijpe tomaten: Tomaten zijn een belangrijk onderdeel van de saus. Gebruik rijpe, sappige tomaten voor de beste smaak.

Kip Jalfrezi

Kip Jalfrezi recept

3.67 van 3 stemmen

Kip Jalfrezi (zonder pakje)

Deze Kip Jalfrezi smaakt precies zoals het wereldgerecht van Knorr. Gemaakt met veel kruiden en specerijen en lekker veel paprika. Top om te serveren met geurige rijst.
Porties3 personen
Moeilijkheidsgraad makkelijk
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 35 minuten
Waar te bewaren in de koelkast of vriezer
Hoelang te bewaren 3 dagen of 3 maanden

Benodigdheden

  • wok

Ingrediënten

Voor de gekruide kip

  • 400 g kippendijen - in blokjes
  • 1 el uienpoeder
  • 1 el maizena
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1/2 tl gemberpoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1/2 tl kurkuma
  • 1 el sesamolie
  • 1 el olijfolie

Woksausje

  • 1 el uienpoeder
  • 1 el maizena
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl korianderpoeder
  • 1/2 tl komijnpoeder
  • 1/2 tl paprikapoeder
  • 1/4 tl gemberpoeder
  • mespunt kardemom
  • 150 ml water

En verder

  • 250 g basmati rijst
  • 1 rode paprika - in blokjes
  • 1 gele paprika - in blokjes
  • 200 g sperziebonen - 5 min voorgekookt
  • 1 handvol cherrytomaatjes - gehalveerd
  • 1 ui - grof gesneden

Instructies

  • Roer alle ingrediënten voor de gekruide kip door elkaar. Doe hetzelfde voor alle ingrediënten voor de woksaus.
  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
  • Verhit de wok op de kookplaat en wok hierin de kip tot deze goudbruin kleurt. Voeg dan de paprika, sperziebonen, ui en cherrytomaatjes toe en bak dit mee tot de paprika zacht wordt.
  • Schenk het woksausje in de pan. Roer goed door en laat nog even 5 minuten pruttelen.
  • Serveer de Kip Jalfrezi met de rijst.
Gang: hoofdgerecht
Keuken: Indiaas
Trefwoord: kip jalfrezi, makkelijk, makkelijke maaltijd, wereldgerecht, wokgerecht, wokschotel, zonder pakje

Bewaar dit recept op Pinterest!

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.

Kip Jalfrezi zonder pakje

Join the Conversation

  1. Vraagje: moet je de kipkruiden door de kip mengen of later toevoegen? Ik denk het eerste, maar het staat niet in het recept vermeld.

    1. Sabine Author says:

      Staat er wel hoor, zie stap 1 :)

  2. Cassandra says:

    Beste Sabine,
    De vraag die Lina stelde klopt wel er staat bij stap 1 : Roer alle ingrediënten voor de gekruide kip door elkaar. Doe hetzelfde voor alle ingrediënten voor de woksaus.
    Er staat niet bij dat je de kruiden met de kip moet mengen en dit gedurende 10 minuten moet laten marineren.
    Ook is het zo dat je de kip eerst gaar moet bakken en ze dan uit de pan moet halen en warm moet houden in aluminiumfolie.
    Die kip voeg je dan weer toe nadat je de groenten hebt gebakken/gegaard hebt en het woksausje hebt toegevoegd, en dat laat je dan nog 3 minuten pruttelen.
    Als je dat allemaal doet klopt het met het gerecht met pakje.
    Ik was namelijk net op zoek naar een recept zoals de jouwe, omdat de Indiaase kip Jalfrezi van Knorr wereldgerechten vrijwel nergens meer te koop is en ik net mijn laatste pak heb klaargemaakt.

    Met vriendelijke groet,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Close
© 2011-2023 OhMyFoodness. Zowel beeld als tekst mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Close