Hier ben ik weer met een heerlijk recept voor de zomerse dagen: de Griekse orzosalade. Ik weet het, ik deel veel maaltijdsalades, maar ze zijn gewoon perfect voor warme zomerdagen. Niets is beter dan ’s avonds, wanneer het een beetje is afgekoeld, de salade klaar te maken die je de volgende dag wilt eten. Na een reeks pasta- en aardappelsalades deel ik vandaag dit frisse recept met je. De Griekse orzosalade, gevuld met Griekse yoghurtdressing en knapperige groenten. En laten we eerlijk zijn, orzo is gewoon een van die ingrediënten die je keer op keer wilt gebruiken in de keuken!
Een blik op Griekse orzo
Orzo, ook wel bekend als ‘rijstvormige pasta’, is een kleine pastasoort die lijkt op rijst. Gemaakt van tarwegriesmeel, is het een veelzijdig ingrediënt dat perfect is voor salades zoals deze. Het absorbeert smaken goed en heeft een heerlijke textuur. Dus, als je nog niet bekend bent met orzo, wordt het hoog tijd om het uit te proberen!
Orzo salade is lekker bij…
De Griekse orzo salade kan prima dienen als vullend hoofdgerecht, maar ook zeker als bijgerecht bij een barbecue bijvoorbeeld. De combinatie met kipgyros of soutzoukakia maakt het een feest voor je smaakpapillen. Je kunt eigenlijk niet verkeerd gaan met deze orzo salade. Het is een lekkere aanvulling bij een zomers diner!
Een zomers diner roept om lichte, verfrissende gerechten en de Griekse orzo salade voldoet aan deze verwachtingen. De ingrediënten in dit recept en de eenvoudige bereiding maken het een must-have voor een warme zomeravond. Of je nu gasten hebt of gewoon geniet van een rustige avond in de tuin, met deze salade waan je je even in een mediterraans land.
Tips voor de kleintjes
De smaken in de Griekse orzo salade zijn over het algemeen mild, maar ik begrijp dat rode ui niet altijd favoriet is bij de kleintjes. Geen zorgen! Je kunt de ui eenvoudig weglaten en apart serveren. Hoewel ik persoonlijk vind dat de ui veel toevoegt aan de smaak, begrijp ik ook dat het soms draait om het tevreden stellen van iedereen.
Laat de smaak intrekken
Net als bij de meeste maaltijdsalades geldt ook hier: geduld wordt beloond. Laat de Griekse orzo salade even staan, zodat alle smaken zich goed kunnen vermengen. Het afkoelen geeft het een extra frisse touch. Het is het wachten meer dan waard!
Wat is het verschil tussen orzo en rijst?
Orzo lijkt qua vorm op rijst, maar het is eigenlijk een pastavariant gemaakt van tarwegriesmeel. Terwijl rijst een graankorrel is, is orzo een soort pasta. De textuur is anders, maar beide absorberen goed smaken.
Kan ik orzo vervangen voor rijst in dit recept?
Dat zou ik niet doen! Dan wordt het toch wel echt een ander recept. De orzo is meer een lichte pasta, en past beter bij deze salade.
Hoe lang moet ik orzo koken?
Orzo kookt vrij snel, meestal in 8-10 minuten. Houd het in de gaten, want het kan snel gaar zijn. Proef het om te zorgen dat het de gewenste textuur heeft bereikt.
Kun je Griekse orzo salade van tevoren maken?
Absoluut! Zoals eerder genoemd, wordt deze salade zelfs nog lekkerder als je hem van tevoren maakt. Laat alle smaken zich mengen door het even te laten staan in de koelkast.
Conclusie
Dus, waar wacht je nog op? Probeer dit heerlijke recept voor Griekse orzosalade en geniet van een frisse, gezonde maaltijd. Of je het nu als hoofdgerecht of bijgerecht serveert, het zal zeker een hit zijn. Lijkt één ingrediënt je niet zo lekker? Speel met de samenstelling en maak het recept helemaal naar je eigen smaak! Eet smakelijk!
Griekse Orzosalade
Ingrediënten
- 200 g Orzo
- 1 rode ui - in flinterdunne ringen
- 1/4 komkommer - in blokjes
- 1 handje cherrytomaatjes - gehalveerd
- 1/2 rode paprika - in reepjes
- 50 g olijven - gehalveerd
- 50 g feta - verkruimeld
Dressing
- 50 g Griekse yoghurt
- 1 teentje knoflook - geperst
- 1 el verse peterselie - fijngehakt
- 1 el verse dille - fijngehakt
- sap van 1/2 citroen
- peper en zout
Instructies
- Kook de Orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Giet af en laat een beetje afkoelen.
- Schep alle groenten en de verkruimelde feta door de orzo.
- Roer alle ingrediënten voor de dressing door elkaar en schep deze door de Orzosalade.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
