Gebakken havermout met banaan en dadelkaramel

Kennen jullie de ‘ontbijt-flow’? De term zal niet bestaan hoor. Maar ik lees het wel eens vaker, dat je in een bepaalde flow van ontbijten zit. Wat zoveel betekent als dat je een bepaalde periode iedere ochtend met hetzelfde ontbijt. Ik heb verschillende ‘flows’ gekend: de boterham met hagelslag, bananenpannenkoekjes, een smoothie met fruit en groenten, havermout, en tegenwoord eet ik scrambled eggs als ontbijt. Maar havermout komt nog steeds wel eens voor, en dan het liefst met banaan. Precies op dat ontbijt heb ik een variant bedacht, een hele schaal vol dus je kunt er zo voor meer dagen mee vooruit. Het is er wel eentje voor de liefhebbers van zoet want door de dadelkaramel en de rijpe banaan is dit een heerlijk zoet ontbijtje. Misschien eentje voor in het weekend, waar je dan de maandag en dinsdag ook nog van eet ;-)

Bewaar dit recept op Pinterest!

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.

No ratings yet

Gebakken havermout met banaan en dadelkaramel

Kookstand

Porties1 ovenschaaltje

Ingrediënten

Gebakken Havermout

• 200 gram havermout
• 400 ml amandelmelk
• 1 el kaneel
• 3 bananen 1 geprakt, 2 in schijfjes
• 2 eieren

Dadelkaramel

• 10 medjool dadels
• 250 ml water

Instructies

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Maak de dadelkaramel door de dadels met het water in de foodprocessor te malen. Laat het apparaat een aantal minuten draaien totdat je een mooie gladde karamel hebt. Overigens zul je lang niet alle karamel gebruiken, maar een kleinere hoeveelheid karamel maken in een foodprocessor blijkt wat moeilijk te werken. De helft van dit recept zal dus volstaan (mocht je een mega goede foodprocessor hebben waarin het wel werk met kleine hoeveelheden).
• Meng nu de havermout met de amandelmelk, kaneel, geprakte banaan en eieren tot een beslag.
• Roer de helft van de schijfjes banaan (1 banaan) er voorzichtig door en stort het geheel in een ovenschaal.
• Duw nu de overige schijfjes banaan in de havermout. Lepel wat dotjes karamel op de havermout en banaan en schuif de ovenschaal in de oven voor ongeveer 25-30 minuten. Klaar wanneer de bovenkant een donkerder kleurtje krijgt.