Jullie hebben er vast allemaal wel eens van gehoord: Griekse Yoghurt. Het is in vrijwel alle supermarkten te koop en het wordt vaak aangeprezen als dé yoghurt die is toegestaan in diëten. Laag in vetgehalte, dik van textuur en dikwijls gebruikt in diverse recepten. Griekse Yoghurt is een alleskunner, een manusje van alles en dus eigenlijk een musthave voor in je koelkast. Maar wat is Griekse yoghurt nu eigenlijk, waarom is het zo gezond en misschien nog wel belangrijker: wat kun je er allemaal mee? OMF vertelt!
Hoe wordt het gemaakt?
Yoghurt an sich is een product dat is ontstaan uit melk dat op een zorgvuldige wijze gefermenteerd en verzuurd is. Het gehele proces zal ik je besparen, maar wat ik je wel kan vertellen is dat ‘gewone yoghurt’ onderscheiden kan worden met behulp van vetpercentages. Volle yoghurt bevat minimaal 3% vet, halfvolle yoghurt 1 tot 3% en magere yoghurt bevat minder dan 1% vet. Bij een aantal soorten yoghurt wordt het vastestofgehalte verhoogd om zo de yoghurt dikker, romiger en smakelijker te maken. Dit is ook het geval bij Griekse Yoghurt, het vocht wordt hieruit weggezeefd waardoor een dikkere yoghurt overblijft. Vergelijk het een beetje met het maken van hangop, al is deze variant nog dikker.
Waarom gezond?
Griekse Yoghurt wordt in diëten vaak genoemd als gezondere variant voor de normale yoghurt. Maar als je kijkt naar de voedingswaarden bevat Griekse Yoghurt toch nog 10% vet, meer dan volle yoghurt dus. Het verschil is echter dat Griekse Yoghurt veel meer eiwitten bevat dan normale yoghurt en dit heb je nodig. Daarnaast bevat het ook nog eens veel minder suiker. Mocht je Griekse Yoghurt willen met minder vet, dan kun je kiezen voor de 0% variant.
Een leuk weetje: volgens Dr. Ramsey (The Happiness Diet) is yoghurt ook goed voor het humeur en kan het beschermen tegen kou en griep.
Toepassingen
Nu we weten dat Griekse Yoghurt een gezonde keus is en dat het een positieve uitwerking heeft op lichaam en geest, is het natuurlijk nog een ding om het te verwerken in recepten. En OMF zou natuurlijk geen foodblog zijn als ik je niet zou voorzien met een aantal fijne recepten en ideeën. Komen ze!
Griekse Yoghurt in haar puurste vorm is het makkelijkst te gebruiken bij het ontbijt. Gewoon een schaaltje (0%) yoghurt met diverse soorten vers fruit en een schepje havervlokken. Gezond en met recht een powerontbijt te noemen.
Maar de yoghurt is ook prima te combineren met meloen en pistachehoning, volgens MiCook een heerlijk toetje.
De veelzijdigheid van Griekse Yoghurt laat Maaike daarnaast ook nog zien in een warm gerecht. Spaghetti met courgette, tomaat en citroen-yoghurtsaus waarbij de saus gemaakt is van, jawel, Griekse Yoghurt.
Geheel volgens het seizoen maakte Brenda ijsjes van Griekse Yoghurt! Super gezond met aardbei en honing. Heel makkelijk om te maken en perfect als verkoeling op warme dagen.
En tot slot kan de yoghurt ook prima gebruikt worden om te verwerken in een dipsaus. Deze geroosterde aubergine yoghurt dip van Fatima is hier een goed voorbeeld van.
Eet jij wel eens Griekse Yoghurt en hoe eet jij ‘t dan het liefst?
ik geniet zo van Griekse style yoghurt alsof het slagroom is!