Het recept van vandaag is werkelijk kinderlijk eenvoudig. Voor deze heerlijke spaghetti met gehaktbal heb je maar zeer weinig ingrediënten nodig en het hele gerecht staat in no time bij je op tafel. Dit is zo’n maaltijd die je doordeweeks snel even in elkaar flanst, maar die toch de indruk wekt dat je uren in de keuken hebt gestaan. Ik maakte spaghetti met peppadew gehaktballetjes en omdat ik alles om de gehaktballetjes wilde laten draaien, heb ik verder zo min mogelijk toegevoegd. Soms zit de schoonheid in de eenvoud, nietwaar?
Een perfecte tomatensaus voor spaghetti met gehaktbal
Als tomatensaus gebruikte ik Heinz Tomato Frito. Je hebt me dit vast al vaker zien gebruiken, maar voor gerechten als dit vind ik het echt ideaal. Deze saus is namelijk al op smaak gebracht met knoflook en ui, wat een geweldige basis vormt voor onze spaghetti met gehaktbal. Natuurlijk kun je ook iedere andere gekruide tomatensaus gebruiken die je lekker vindt. Het mooie aan dit gerecht is de veelzijdigheid; je kunt het helemaal aanpassen naar jouw smaak en voorkeur.
Sinds mijn samenwerking met Heinz heeft hun Tomato Frito een vaste plek in mijn voorraadkast veroverd. Het is een ontzettend smaakvolle basis die ik gebruik voor verschillende gerechten, van pastasauzen en ovenschotels tot soepen. Bij de onderstaande gerechten speelt Tomato Frito een essentiële rol en is het, wat mij betreft, een onmisbaar ingrediënt:
- Orzo recept uit de oven met halloumi
- Tomatensoep maken van geroosterde tomaten
- Shakshuka pasta
- Kip Stifado
Lavacake-achtige gehaktballetjes
Het draait allemaal om de gehaktballetjes. En die zijn me toch een partijtje lekker! Op het moment dat je zo’n bal doorsnijdt, ervaar je niet alleen mals rundergehakt maar ook het licht zoete en pittige van de peppadew. En laten we vooral de vloeibare roomkaaskern niet vergeten. Ik bedoel, kijk maar naar de foto! De kaas loopt er gewoon uit, héérlijk. Het is die combinatie van smaken en texturen die deze spaghetti met gehaktbal zo bijzonder maakt.
Wat zijn peppadews?
Peppadews zijn kleine, felrode pepertjes die oorspronkelijk uit Zuid-Afrika komen. Ze worden ook wel piquante pepers genoemd en staan bekend om hun unieke smaakcombinatie van zoet en pittig. Deze pepertjes zijn heerlijk veelzijdig en kunnen in tal van gerechten worden gebruikt, van salades tot pastagerechten en meer. Peppadews hebben een milde tot matige pittigheid, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor mensen die wel van een beetje pit houden, maar niet van overdreven scherpe pepers. De smaak is licht zoet, met een aangename, fruitige ondertoon. Dit maakt ze perfect voor het toevoegen van een verrassende smaakdimensie aan allerlei gerechten, zoals bij deze spaghetti met gehaktbal.
Waar koop je peppadews?
Nu over die peppadews trouwens; die koop je gewoon in de supermarkt. Ik kwam bij Albert Heijn twee varianten tegen: één in een tapasbakje van 175 gram voor maar liefst vier euro. Dat vond ik iets teveel van het goede, maar gelukkig vond ik in het schap met olijven deze pot gevulde pepertjes van 250 gram voor €2,99. Daar werd mijn portemonnee een stuk blijer van. De volgende keer check ik eerst even de Turkse supermarkt; ik geloof dat ze daar nog wat goedkoper zijn.
Een simpele en snelle maaltijd
Dit gerecht is ideaal voor drukke dagen. Je hebt niet veel tijd nodig en de ingrediënten zijn makkelijk te vinden. Bovendien is deze spaghetti met gehaktbal ook nog eens budgetvriendelijk. Mocht je nou écht heel graag een flinke portie groenten willen eten bij deze makkelijke maaltijd, dan kan dat natuurlijk altijd. Grill een paar groene asperges, strooi er parmezaan overheen en klaar. Of doe het met courgette, ook heel prima. Een frisse rucolasalade zal het ook goed doen, verwacht ik.
Nog meer variaties
Wat dit gerecht zo fantastisch maakt, is dat je eindeloos kunt variëren. Heb je geen peppadews? Geen probleem, gebruik dan gewoon jalapeños of een andere soort pepers die je lekker vindt. Geen fan van rundergehakt? Je kunt ook kipgehakt of zelfs vegetarisch gehakt gebruiken. De roomkaas kun je vervangen door een andere kaassoort naar keuze. Mozzarella is bijvoorbeeld ook een uitstekende keuze.
Eet smakelijk!
Hopelijk heb je nu genoeg inspiratie om zelf aan de slag te gaan met deze heerlijke spaghetti met gehaktbal. Wil je meer pasta recepten bekijken? We hebben ze allemaal voor jou verzameld op één pagina!
Spaghetti met peppadew gehaktballetjes
Ingrediënten
- 500 g rundergehakt
- 1 ei
- 50 g paneermeel
- peper en zout
- 250 g peppadews
- 400 g gekruide tomatensaus - bijv. Heinz Tomato Frito
- 400 g spaghetti
- 2 el extra vergine olijfolie
Instructies
- Doe het gehakt in een kom en voeg hier het ei, paneermeel en peper en zout aan toe. Kneed alles even goed door.
- Pak een deel gehakt, rol dit tot een bal en druk de bal plat. Leg een peppadew in het midden van het gehakt en vouw het gehakt hier weer omheen. Rol het weer tot een bal.
- Verhit een beetje boter in een koekenpan en bak hierin de gehaktballen rondom bruin.
- Voeg de gekruide tomatensaus toe en roer alles even goed om. Laat de gehaktballen en de tomatensaus zachtjes pruttelen terwijl je de spaghetti kookt.
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en voeg een beetje olijfolie aan de spaghetti toe.
- Schep de spaghetti in diepe borden en schep hier de peppadew-gehaktballen in tomatensaus bovenop. Serveer direct.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
