Net als ontzettend veel mensen in Nederland ben ik dol op sushi. Ik eet het graag, maar wel bij voorkeur in een restaurant of ik laat het thuisbezorgen want stiekem vind ik het veel te veel werk om thuis te maken. Echter gaat niets boven zelfgemaakte sushi maar om het mezelf makkelijk te maken, maak ik regelmatig een pokébowl. Maar nu heb ik een beter alternatief: sushi sandwich met gerookte zalm. Qua beleving is het vergelijkbaar met temaki, de puntzakjes gemaakt van nori die vervolgens gevuld worden met sushi-rijst en andere ingrediënten. Deze sushi sandwiches eten alleen wat makkelijker. Je vouwt de vulling in een zeewiervelletje en snijdt het pakketje vervolgens diagonaal doormidden zoals je doet met een tosti. Resultaat? Een heerlijke snack, lunch of hapje voor bij het diner maar dan zonder alle moeite van het nauwkeurig rollen. Perfect toch!
Ik vulde de sushi sandwich met gerookte zalm en wat ingrediënten die ik nog in huis had, maar voel je vrij om jouw favoriete sushivulling te gebruiken.
Deze sushi sandwiches zijn ideaal om van tevoren te maken en mee te nemen. Zorg ervoor dat je de sandwiches in hun geheel inpakt in plasticfolie voordat je ze in de koelkast legt. Op deze manier droogt de rijst niet uit en blijven de sushi sandwiches lekker zacht.
Je kunt de sushi sandwich ook opvouwen door middel van de ‘wrap hack’ methode. Persoonlijk vind ik wel dat de vulling dan veel minder goed blijft zitten.
Sushi sandwich met gerookte zalm
Benodigdheden
- plastic keukenfolie
Ingrediënten
- 250 g sushirijst
- 350 ml koud water
- 5 el rijstazijn
- 1 tl zout
- 1 el sesamolie
- 5 norivellen
- wasabimayonaise
- 200 g gerookte zalm
- 1/4 komkommer - in dunne plakken
- 50 g wortel - julienne
- zwarte sesamzaadjes - naar smaak
Instructies
- Doe de sushirijst in een pan en schenk hier het water bij. Roer even goed door en breng het water aan de kook.
- Draai het vuur laag, doe de deksel op de pan en kook de sushirijst 15 minuten. Haal de deksel niet van de pan!
- Haal na 15 minuten de pan van het vuur maar laat nog steeds de deksel op de pan zitten. Laat de sushirijst zo nog 10 minuten staan.
- Doe de rijstazijn en het zout in een steelpannetje en verwarm het geheel tot de zout helemaal is opgelost.
- Schenk de azijn met het zout en de sesamolie bij de rijst en roer goed door. Laat de sushirijst helemaal afkoelen.
- Scheur een groot stuk keukenfolie af en leg dit voor je neer. Leg op het midden van de keukenfolie een nori-vel met een punt naar je toe.
- Pak een handje sushirijst en vorm in het midden van het nori-vel een vierkantje van 10x10 cm van de rijst. Maak eventueel iedere keer je vingers even nat om te voorkomen dat de rijst teveel plakt.
- Verdeel een beetje wasabimayonaise, gerookte zalm, komkommer, wortel en zwarte sesamzaadjes over de sushirijst.
- Schep bovenop de ingrediënten weer een handje sushirijst en maak ook hier een vierkantje van.
- Vouw de hoeken van het nori-vel over het stapeltje ingrediënten in het midden. Plak de punten van de nori eventueel vast met een beetje water.
- Wikkel de plastic keukenfolie strak om het sushi-pakketje heen en laat zo liggen terwijl je de rest van de pakketjes maakt.
- Snijd de sushi-sandwich diagonaal doormidden zoals je ook met een tosti zou doen. Serveer direct of bewaar ongesneden een dag in de koelkast.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
