Video: Ierse ‘Fifteens’

Inmiddels ben ik alweer ruim een week thuis van mijn persreis naar Noord-Ierland. Van te voren had ik beloofd een aantal recepten mee naar huis te nemen zodat ik deze met jullie kon delen. Ik moet zeggen dat ik het héél lastig vond om tussen al deze recepten te kiezen, ik heb er aardig wat meegenomen namelijk! Eén dag hadden we de eer om deze met Tracey Jeffery door te brengen. Tracy is in februari van dit jaar gestart met het geven van foodtours. Tijdens deze foodtours ga je samen met Tracey langs lokale producenten en proef je tal van lekkere dingen. We trapten de dag af bij haar thuis waar we diverse soorten brood leerden maken maar ook twee traybakes. Eén van die recepten was deze voor ‘Fifteens’. Niet echt een traybake want bij dit recept gebruik je alleen de koelkast en niet de oven, maar wel gru-we-lijk lekker. Ik laat je vandaag zien hoe je deze überzoete snack ook thuis kunt maken.

Klik hier als je de video niet kunt zien

De naam Fifteens is te danken aan het feit dat je van de drie hoofdingrediënten van ieder vijftien stuks nodig hebt. 15 biscuitjes, 15 marshmallows en 15 kersen. Toen Tracey ons liet zien hoe ze de Fifteens maakte sprongen bij mij de vullingen (heb ik niet, bij wijze van spreke) al uit mijn kiezen. Mijn hemel wat moet dit verschrikkelijk zoet zijn. Kersen op siroop, gecondenseerde melk, marshmallows… Ik kan je vertellen dat deze Fifteens inderdaad heel zoet zijn, maar verrassend genoeg minder zoet dan ik had verwacht. Die Digestive biscuitjes maken héél veel goed en maken het geheel iets zouter waardoor de balans eigenlijk dik in orde is. Natuurlijk is het nog steeds wel iets voor de echte zoetekauw, maar zelfs ik (als fan van hartig) vond het heerlijk.

3.40 van 5 stemmen

Ierse 'Fifteens'

Kookstand

Porties12 stuks

Ingrediënten

• 15 biscuitjes Digestives
• 15 marshmallows
• 15 kersen op siroop
• 150 gram geraspte kokos
• 200 gram gecondenseerde melk 1/2 blik

Instructies

• Verkruimel de biscuitjes. Knip de marshmallows in kleinere stukken en halveer de kersen.
• Doe de biscuitjes samen met de kersen en de gecondenseerde melk in een kom. Voeg vervolgens de marshmallows toe en roer het geheel goed door.
• Voeg ongeveer de helft van de geraspte kokos toe aan de Fifteens mix.
• Strooi de rest van de geraspte kokos op een vel bakpapier en verdeel hier het Fifteens 'beslag' overheen. Kneed het met je handen in een lange staaf en rol het geheel vervolgens strak op in het bakpapier.
• Leg de Fifteens minimaal vier uur in de koelkast om op te stijven.