Broccoli-pannetje met kip en champignons

We zijn hier in huis niet heel erg dol op broccoli. Voornamelijk Tim niet eigenlijk. Ik heb altijd wel wat in de vriezer liggen van deze groente omdat het zo makkelijk is om door de soep heen te doen, maar een verse koop ik vrijwel nooit. Voor Tim valt een gerecht altijd tegen als er broccoli in zit en dat is toch een beetje zonde. Op Pinterest ben ik uiteindelijk op zoek gegaan naar recepten die me wel aanspraken en ik kwam uit bij dit Broccoli-pannetje met kip en champignons die ik vond op recipehealthyfood.com. Veel ingrediënten die wij wel heel erg lekker vinden dus de broccoli zou dan wel te doen moeten zijn toch? Ik vond dit gerecht uiteindelijk heerlijk, Tim kon ik er helaas niet voor strikken. Omdat ik weet dat velen van jullie broccoli wel lekker vinden, hier het toch het recept.

Wat heb je nodig? (2 – 3 personen)

• 300 gram kipfilet
• 250 gram champignons
• 1 broccoli
• 2 eetlepels bloem
• 1 ui

Voor de saus:

• 250 milliliter kippenbouillon
• 4 eetlepels sojasaus
• 3 eetlepels honing
• 2 teentjes knoflook
• 2 theelepels sesamolie
• ½ theelepel gemberpoeder

1. Snipper de ui, snijd de broccoli in kleine roosjes, de champignons in plakjes en de kipfilet in blokjes.

2. Doe 1 eetlepel bloem in een schaaltje en wentel hier de kipblokjes door tot ze voorzien zijn van een laagje bloem.

3. Verhit een beetje olie in een diepe pan en bak hierin de kip tot het goudbruin en gaar is.

4. Roer ondertussen alle ingrediënten voor de saus inclusief de resterende eetlepel bloem door elkaar en zet even apart.

5. Schep de kipfilet uit de pan, verhit een opnieuw een beetje olie in de pan en bak hierin de champignons, broccoli en ui tot het iets zachter begint te worden.

6. Schenk de saus bij de groenten in de pan en breng deze aan de kook. Laat 2 minuten meekoken voordat je de kip toevoegt.

7. Verhit het geheel nog even kort en serveer het gerecht met witte rijst. Merk je nou dat de saus nog niet dik genoeg is dan kun je deze dikker maken met behulp van een beetje maizena.