Kip in Mango-Sriracha marinade

Ik geloof dat ik in een grot heb geleefd de afgelopen jaren want wanneer het aankwam op chilisaus nam ik altijd de zoetzure variant mee naar huis. Wist ik veel dat er nog zoiets als Sriracha bestaat, een súper bekende en zeer pittige chilisaus. Tijdens het doen van de boodschappen stuitte ik op een fles Sriracha en nam ik het mee. Sindsdien probeer ik tal van recepten uit met deze chilisaus want eerlijk is eerlijk: hij voegt bijzonder veel smaak aan een gerecht toe. Ook Tim is er dol op dus het is zeker geen straf om er veel mee te koken. Omdat ik de combinatie van pittig en zoet altijd waanzinnig vind, ging ik aan de slag met het maken van een fijne marinade. Daar kwam uiteindelijk deze Mango-Sriracha marinade uitzetten die ik gebruikte voor kip. Héérlijk en dus deel ik het recept graag met jullie.

Wat heb je nodig? (2 personen)

• 2 kipfilets
• 2 theelepels Sriracha
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 hele, rijpe mango
• 1 eetlepel rijstazijn
• 2 eetlepels neutrale olie
• 2 teentjes knoflook

1. Pers de teentjes knoflook boven een kom fijn en voeg hier de Sriracha, sojasaus, mango in blokjes, rijstazijn en neutrale olie aan toe.

2. Pureer het geheel met behulp van een staafmixer tot een dikke, gladde marinade.

3. Leg de kipfilets in de marinade en zet de kom een paar uur afgedekt weg in de koelkast.

4. Verhit voordat je gaat eten een droge koekenpan op het vuur.

5. Leg de kipfilets in de pan en bak deze om en om gaar.

6. Doe de overgebleven marinade bij de kip in de pan en warm deze even door. Serveer de kipfilet met de extra warme marinade als saus.