Kapucijnerschotel

Niet al het eten ziet er helaas net zo lekker uit als het smaakt. En dat is jammer natuurlijk, want wanneer iets er erg lekker uit ziet wil je het liefst aanvallen. Andersom werkt het helaas niet zo. Ditzelfde geldt voor deze ‘kapucijnerschotel’. Ik zet het expres tussen aanhalingstekens omdat het woord schotel nogal overdreven is voor dit gerecht. Simpelweg proberen levert dikwijls lekkere gerechten op en een simpel mengelmoesje van ingrediënten kan zomaar op je favoriete-recepten-lijst komen te staan. Kijk mee naar mijn kapucijnerschotel.

Kapucijners
Eerst iets over kapucijners want ik kan me voorstellen dat niet iedereen bekend is met deze groente. Kapucijners behoren tot de erwten familie en groeien net als de doperwt aan een plant. Ze groeien in ‘peulen’ die vaak blauwpaarsig van kleur zijn. De echt verse kapucijners hebben wat weg van doperwten in combinatie met tuinbonen, maar deze zie je vrijwel nooit terug in de supermarkt. De variant die wij altijd zien zijn de kapucijners in blik of pot en heel soms gedroogd. Deze zijn dan ook niet groen meer, maar bruin gekleurd.

Kapucijners zijn ook daarnaast erg gezond! Ze bevatten dezelfde soort voedingsvezels als noten en peulvruchten waardoor ze ook prima in een dieet passen. Daarnaast bevatten kapucijners ook zetmeel, dezelfde stof als in aardappels, waardoor ze voor mij persoonlijk ook prima als aardappelvervanger kunnen dienen. Ze vullen goed, ze zijn gezond én daarnaast ook goed te combineren met allerlei andere ingrediënten zoals je zometeen gaat zien.

2.86 van 7 stemmen

Kapucijnerschotel

Kookstand

Deze kapucijnerschotel is opzich al een zeer voedzame maaltijd waardoor je een aardappel niet eens mist.

Porties0 personen

Moeilijkheidsgraad makkelijk

Voorbereidingstijd 5 minuten minuten

Bereidingstijd 5 minuten minuten

Totale tijd 10 minuten minuten

Waar te bewaren in de koelkast

Hoelang te bewaren 2 dagen

Ingrediënten

• 1 pot kapucijners - van 800 g
• 1 prei
• 250 g champignons
• 250 g spekblokjes of gerookte kalkoenreepjes

Instructies

• Een hele pot kapucijners à 800 gram klinkt ontzettend veel, maar wanneer de kapucijners zijn uitgelekt hou je nog ‘maar’ zo’n 540 gram over. Aangezien je het ‘sap’ waar de kapucijners in liggen niet nodig hebt, moet je de kapucijners even goed uit laten lekken. Doe ze bijvoorbeeld even in een zeef zodat al het vocht wegloopt.
• Snijd de champignons in plakjes en de prei in ringen.
• Pak een grote koekenpan en bak hierin de spekblokjes lekker knapperig. Het is niet nodig om olie in de pan te doen, de spekjes zijn al vet genoeg van zichzelf namelijk.
• Wanneer de spekjes zijn uitgebakken en dus lekker knapperig zijn voeg je de prei en champignons toe. Je kunt eventueel nog ui toevoegen hier (of andere groenten), maar dit hoeft natuurlijk niet! Bak net zolang totdat de champignons bruin en geslonken zijn.
• Voeg als laatste de kapucijners toe. Bak nog zo’n twee minuten, de kapucijners hoeven alleen warm te worden namelijk!

Gang: hoofdgerecht

Keuken: Hollands

Trefwoord: avondeten, gezond, kapucijnerschotel, recept