Of je nu de barbecue aansteekt of gewoon in de keuken aan de slag gaat: met goede hamburger recepten zit je eigenlijk altijd goed. Hamburgers zijn makkelijk te maken, snel klaar en je kunt er eindeloos mee variëren.
Van een klassieke cheeseburger tot een verrassende variant met garnalen of een vega burger: het draait allemaal om de juiste combinatie van een goede basis en toppings die het nét even anders maken. Juist daarmee kun je eindeloos spelen en je eigen favorieten ontdekken.
Basis hamburger recept
Een goede hamburger begint natuurlijk bij de basis: de burger zelf. Ga je voor rundvlees, dan is het belangrijk om gehakt te gebruiken met voldoende vet. Dat zorgt ervoor dat je burger lekker sappig blijft tijdens het bakken of grillen. Rundergehakt is vaak prima, maar half-om-half gehakt is vaak nog net iets vetter en daardoor dus sappiger.
Blijf bij voorkeur weg van rundertartaar of mager rundergehakt als je écht lekkere burgers wilt maken.
Breng het gehakt simpel op smaak met peper en zout en vorm er burgers van. Probeer er niet te veel aan te kneden, want dan worden ze snel compact. Bak of grill de burgers vervolgens op hoge temperatuur zodat ze een mooi korstje krijgen, maar vanbinnen nog lekker mals zijn.
Ook het broodje speelt een rol. Kies bij voorkeur voor zachte hamburgerbroodjes en rooster deze kort voor extra smaak en een licht knapperige bite. Door de binnenkant van de broodjes te grillen, voorkom je bovendien dat de sappen van de burgers en hamburgersaus in het broodje trekken. Dat klinkt misschien lekker, maar het zorgt ook voor een sompig broodje. En dat willen we natuurlijk niet.
Ons basis hamburger recept is vaak SUPER simpel en bestaat uit niet meer dan:
- Een witte bol
- Een lekkere rundvleesburger
- Gebakken uien (onmisbaar vind ik!)
- Een dot mayonaise en een dot ketchup
Eén van onze lievelings kant-en-klaar hamburgers koop ik trouwens graag bij Internetslagerij (no spon!)
Hamburgersaus
Ze zeggen wel eens dat de hamburger saus de burgers maakt. Nu ben ik het daar deels mee eens, want toppings die je verder op de burgers doet maken óók het verschil. Kijk zometeen bijvoorbeeld maar, als we onion rings en tortillachips gaan gebruiken.
Hamburger saus maken stelt helemaal niets voor en ik durf te wedden dat je eigenlijk alle ingrediënten wel in huis hebt. In het geval van de meeste burgers, maar ik hamburgersaus van:
- 3 el mayonaise
- 1 tl mosterd
- 1 el ketchup
- 1 fijngesneden augurk
- 1/2 fijngesnipperde ui
Kwestie van alles door elkaar roeren en klaar is kees!
De lekkerste hamburger recepten om te maken
Hieronder vind je een gevarieerde selectie hamburger recepten die perfect zijn voor de zomer. Van sappige rundvleesburgers tot verrassende vega-opties en zelfs burgers met garnalen: er zit voor iedereen wel iets lekkers tussen.
Wat deze selectie extra leuk maakt, is dat de verschillen vooral in de toppings zitten. Denk aan knapperige extra’s zoals onion rings of tortillachips, frisse toppings zoals coleslaw of juist smeuïge combinaties met kaas en saus.
Of je nu gaat voor klassiek en vertrouwd of juist zin hebt om iets nieuws te proberen: met deze hamburger recepten maak je van iedere maaltijd een feestje.
1. Pizza burgers
Ik geloof dat dit idee in me op is gekomen door mijn oudste zoon. Een paar maanden geleden was hij nogal teleurgesteld toen ik hem vertelde dat we geen pizza gingen eten maar broodjes hamburger en toen kwam hij met de lumineuze opmerking: “Kunnen we dan geen pizzaburgers eten?!”
Nou, dan moet je net een moeder hebben wiens werk recepten bedenken is. Dus je begrijpt dat mijn radartjes als vanzelf begonnen te draaien. En zie hier het resultaat: burgers met al het lekkers dat je ook op een pizza wilt tegenkomen.
2. Gevulde cheeseburgers
Zoals jullie weten ben ik dol op kaas en het mag dan ook geen verrassing zijn dat ik al mijn burgers ombouw tot cheeseburgers. Deze gevulde cheeseburgers zijn echter nog wat meer next level. In plaats van een plakje kaas op de hamburger te smelten, heb ik de burgers nu gevuld met kaas. Zoals de foto’s al een beetje verraden: dat zorgt voor méga smeuïge, en ongelofelijk lekkere burgers.
3. Bacon cheesebuger met onion rings
Als burgerliefhebber ga je van dit burger recept héél gelukkig worden. Deze mega lekkere bacon cheeseburger met onion rings wordt jouw guilty pleasure voor het weekend.
Bommetjevol heerlijke ingrediënten en een zelfgemaakte hamburgersaus.
4. Nachoburgers
De Nachoburgers zijn perfect als je op zoek bent naar comfortfood. De burgers zelf worden gemaakt van kipgehakt, tortillachips, tacokruiden én kaas. Met name de kaas zorgt ervoor dat de burgers lekker sappig blijven. Combineer dat met een lekkere guacamole, wat verse tomaat en krokante tortillachips bovenop en je hebt niets meer nodig. Mocht je het lekker vinden dan kun je op iedere burger natuurlijk nog wel een lepel salsa scheppen. Overdaad bestaat niet met deze Nachoburgers als je het mij vraagt.
5. Bagel Breakfast burger
Dit burger recept is een beetje anders dan anders en perféct om de dag mee te beginnen. In het geval van een kater, maar ook als die er niet is. Want deze bagel breakfast burger met krokante kip is er eentje voor iedereen die zin heeft in een stevig ontbijt. Al kan het natuurlijk ook gewoon je lunch zijn hè…
6. Krokante kipburger met honing
Eén van mijn lievelings kipburgers van OMF. Krokant, juicy en ietwat zoetig door toevoeging van de honing. Geserveerd op een lekkere burger bun en met verder weinig ingewikkelde ingrediënten, is dit de perfecte burger om thuis te maken in het weekend.
7. Griekse fetaburger
Zie deze Griekse fetaburger als een twist op ‘standaard’ cheeseburger: wel de kaas, maar dan als deel van de burger zelf en niet als topping. Qua smaak past de burger perfect bij zonnig lente- of zomerweer, de homemade tzatziki zorgt namelijk voor een heerlijk frisse tegenhanger bij de hartige, stevige hamburger.
8. Gado gado burgers
Het leuke aan de Gado Gado burger vind ik dat hij compleet vegetarisch is. En hij wordt afgetopt met pindasaus. En daar ben ik fan van. Want zeg nou zelf: ALLES is toch lekkerder met pindasaus?
Zoals bij ieder goed gado gado recept, vind je ook in deze burgers voldoende groenten terug.
9. Double steakhouse burger
Begon je al een beetje te kwijlen bij het zien van de foto? Deze Double Steakhouse Burger heb ik geïnspireerd op de bekende burger van Burger King. ‘Een burger voor de echte fijnproevers’ als ik hun woorden moet geloven. De Double Steakhouse Burger bestaat uit een zacht burgerbroodje met daarop twee runderburgers, kaas, bacon, knapperige uitjes, verse sla, tomaat en barbecuesaus. Klonk fantastisch vond ik en daarom maakte ik hem met alle liefde na. Met één verschil: voor mijn variant kreeg iedere burger zijn eigen plakje kaas want hallo, kaas is leven.
10. Garnalenburger met avocado & mangosalsa
Een vreemde eend in de bijt, deze garnalenburger met avocado & mangosalsa. Maar wel echt een héél lekker recept dat ik jullie niet wilde onthouden.
Het is bij uitstek een geschikte burger voor warme temperaturen; de mangosalsa smaakt namelijk heerlijk fris.
Bewaar deze hamburger recepten op Pinterest!
Deze recepten opslaan zodat je ze altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
