Sinterklaas is voor mij hét moment van het jaar waarop ik me helemaal kan uitleven in de keuken. De geur van speculaas, het geknisper van kruidnoten in de oven, warme chocolademelk… love it!
Maar eerlijk? Na al dat zoets snak ik op een gegeven moment echt naar iets hartigs. En ik denk dat ik daar niet de enige in ben.
Daarom heb ik vijf heerlijke, hartige Sinterklaas recepten voor je verzameld. Perfect voor pakjesavond, een gezellige borrel of gewoon omdat je niet wéér pepernoten wilt eten.
1. Hartige banketstaaf met gehakt en kaas
Laten we beginnen met een absolute topper: de hartige banketstaaf met gehakt en kaas.
Een knipoog naar de klassieke banketstaaf, maar dan met een hartige twist. Het bladerdeeg wordt gevuld met gekruid gehakt, romige kaas en een beetje mosterd. In de oven wordt hij goudbruin en knapperig.
Serveer de banketstaaf in plakjes als borrelhapje of als onderdeel van een buffet.
Een tip: gebruik voor extra gemak kant-en-klaar bladerdeeg uit de vriezer. Je vindt het bijvoorbeeld bij Albert Heijn.
2. Hartige Sinterklaastaart met tomatentapenade en snoeptomaatjes
Als ik aan hartige Sinterklaas recepten denk, is deze Sinterklaastaart met tomatentapenade en snoeptomaatjes er eentje die altijd indruk maakt. Niet alleen qua smaak, maar ook qua looks. De taart is rood-wit/geel van kleur. Hoe toepasselijk wil je het hebben?
De bodem is van hartig taartdeeg en wordt gevuld met een laagje tapenade, wat roomkaas en zoete snoeptomaatjes. Je kunt hem zowel warm als koud serveren, wat ideaal is als je met meerdere mensen pakjesavond viert. En het mooiste: hij ziet eruit alsof je uren in de keuken hebt gestaan, terwijl hij eigenlijk zó simpel is om te maken.
3. Hartige kruidnoten met olijven en kaas
Oké, deze zijn geniaal. Hartige kruidnoten met olijven en kaas zijn de ultieme twist op de klassieke kruidnoot. Ze zijn klein, kruimelig en superlekker bij de borrel.
Door de Parmezaanse kaas en de stukjes olijf krijgen ze een verrassende mediterrane smaak. Je kunt ze prima een dag van tevoren maken, want ze blijven lekker bros. Ideaal als je even klaar bent met zoetigheid, maar wel in de Sinterklaas-sfeer wilt blijven.
4. Spaanse mijter-plaattaart met chorizo
Deze Spaanse mijter-plaattaart met chorizo is niet alleen lekker, maar ook een showstopper op tafel. De vorm van een mijter maakt hem perfect voor pakjesavond, maar de smaak… die doet denken aan een tapasavond in Spanje.
De combinatie van bladerdeeg, pittige chorizo en paprika is onweerstaanbaar. Je kunt hem als hoofdgerecht serveren met een salade, of in kleine stukjes snijden voor bij de borrel.
5. Sinterklaas borrelplank
Een goed feest begint met een borrel, toch? Deze Sinterklaas borrelplank is daar perfect voor.
Hij combineert verschillende hartige hapjes met een subtiele Sinterklaas-touch. Denk aan mini saucijzenbroodjes, stukjes kaas, noten en zelfs een paar kleine verrassingen in Sinterklaas-thema.
Het leukste aan een borrelplank is dat je hem helemaal kunt aanpassen naar je eigen smaak (en die van je gezelschap). En het ziet er ook nog eens gezellig uit op tafel.
Hartige inspiratie voor pakjesavond
Tussen al het pepernotengeweld vind ik deze hartige Sinterklaas recepten een fijne afwisseling! Heerlijk om ook wat hartige hapjes te serveren. Wat ga jij met Sinterklaas doen? Vier je het uitgebreid met familie/vrienden of kruip je thuis op de bank en vier je het klein?
Vragen over hartige Sinterklaas recepten:
Kun je hartige gerechten voorbereiden voor pakjesavond?
Zeker! De meeste van deze gerechten kun je prima een dag van tevoren maken. Bewaar ze in de koelkast en warm ze even op voor het serveren.
Wat past goed bij hartige Sinterklaas hapjes?
Denk aan een lekkere borrelwijn, een kruidige mocktail of een warme kop soep als afwisseling.
Kun je ook vegetarische varianten maken?
Absoluut! Laat bijvoorbeeld de chorizo weg in de plaattaart of vervang het gehakt in de banketstaaf door vega-gehakt. Net zo lekker.
Tot slot
Met deze vijf hartige Sinterklaas recepten maak je van pakjesavond een feest! Ze zijn allemaal makkelijk te maken, perfect te delen én staan gegarandeerd feestelijk op tafel. Nog meer inspiratie nodig voor de feestdagen? Kijk dan ook eens tussen al onze andere Sint recepten.
Bewaar deze recepten op Pinterest!
Deze recepten opslaan zodat je ze altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
