Deze börek met kip heb ik gemaakt naar aanleiding van een verzoek vanuit jullie. Zo af en toe krijg ik verzoekjes binnen om gerechten na te maken die jullie ergens hebben geproefd. Super leuk vind ik dat dus mocht je ooit denken: hé, daar zou ik wel eens een recept van willen zien, schroom vooral niet om me een berichtje te sturen.
Wellicht doen de foto’s al een belletje rinkelen: deze kipbörek is nagemaakt van de börek die je kunt krijgen bij de Albert Heijn.
Börek kip recept
De meeste supermarkten hebben bij hun producten een uitgebreide ingrediëntenlijst online staan. Al mijn Zonder Pakje recepten heb ik gemaakt door de verpakking van de wereldgerechten uit te pluizen. En door het voor te proeven natuurlijk.
Zo ging het ook met dit börek kip recept. Ik zocht het product op via de website van de Albert Heijn, checkte de ingrediëntenlijst en ging aan de hand daarvan aan de slag.
Zo’n ingrediëntenlijst geeft je vaak wat richting als je een recept wil namaken. De ingrediëntenlijst van de kipbörek van AH zag er zo uit:
Ingrediënten: TARWEbloem, 2% zwart SESAM, water, 1% wit SESAM, 14% kipfilet, plantaardige olie (zonnebloem, palm), 13% groente (ui, wortel, taugé), maïszetmeel, zout, suiker, paneermeel (TARWE), gemodificeerd maïszetmeel, maltodextrine, specerijen, TARWE, SOJAboon, dextrose, zuurteregelaar (citroenzuur [E330]), conserveermiddel (natriumdisulfiet [E223]).
Vooral veel niet relevante dingen die je weg kunt laten in jouw homemade recept als je het mij vraagt.
Voor het börek kip recept ben ik uitgegaan van de dingen die ik zag en proefde in het originele product. Wat er uiteindelijk is overgebleven uit de ingrediëntenlijst van AH zijn: filodeeg, sesamzaadjes, kipgehakt, zonnebloemolie en specerijen.
Klinkt toch een stukje aantrekkelijker, vind je niet?
Börek oven
Deze börek kun je gewoon maken in de oven. Waar je loempia’s al gauw moet frituren, wordt de börek met kip súper krokant in de oven.
Hoewel filodeeg super dun is en het daardoor vanzelf al krokant wordt, heeft het wel een beetje hulp nodig om mooi bruin te worden en echt goed te bakken.
Hiervoor dien je, ook voor dit recept, ieder velletje filodeeg afzonderlijk in te smeren met olie. Zorg ervoor dat je geen enkel droog stukje deeg meer ziet, dan zit je goed. Sowieso rolt filodeeg ook een stuk makkelijker op (en scheurt het minder snel) als je het hebt ingesmeerd met olie. Win win!
Ik gebruik zelf altijd zonnebloemolie, gelukkig is dat tegenwoordig niet meer zó schreeuwend duur, maar je zou ook olijfolie kunnen gebruiken.
Meer snacks met filodeeg en kip
Ben je nou dol op de combinatie filodeeg en kip (ik zeker!), dan vind je deze recepten wellicht ook lekker.
- Filodeegrolletjes met kipgehakt en pesto
- Filodeegtaart met kipgehakt, spinazie en feta
- Filodeegtaartjes met kip
Liever geen vlees eten? Probeer dan de Sigara Böregi eens, lekker met Turkse witte kaas en munt.
Goed, over naar het recept!
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
Börek met kip
Benodigdheden
- kwastje om in te vetten
- bakplaat met bakpapier
Ingrediënten
- 1 pakje filodeeg (10 vellen) ontdooid
- 300 g kipgehakt
- 1 ei
- 1 ui – fijngehakt
- 1 teentje knoflook – fijngehakt
- 1/2 tl zwarte peper
- 1 tl kurkuma
- 1 tl paprikapoeder
- 2 el verse peterselie – fijngehakt
- snuf zout
- 50 ml zonnebloemolie
- 3 el sesamzaadjes
Instructies
- Zorg ervoor dat het filodeeg goed ontdooid is. Bewaar de velletjes waar je niet mee bezig bent onder een licht vochtige theekdoek zodat ze niet uitdrogen.
- Verwarm de oven voor op 180℃ hetelucht.
- Meng het kipgehakt met het ei, ui, knoflook, de kruiden en specerijen en het zout.
- Leg een vel filodeeg met de korte kant naar je toe voor je en smeer het hele vel in met olie.
- Verdeel een eetlepel van het gehaktmengsel over de breedte van het vel filodeeg, een beetje aan de onderkant.
- Vouw de zijkanten van het filodeeg over het gehakt en rol het gehakt vervolgens in het deeg.
- Smeer de börek in met een laagje olie als het nog niet vet genoeg is.
- Leg de börek op de bakplaat en strooi de sesamzaadjes over de bovenkant.
- Bak de börek met kip in het midden van de oven in 35-40 minuten krokant en goudbruin.