10x eten tijdens de hittegolf

Donderdagmiddag 15.00 uur. Ik heb Vic net op bed gelegd nadat we samen een uur in het zwembadje hebben gespeeld en inmiddels heb ik me even op de buitenbank genesteld. Laptop op schoot, ijsje in de hand – zalig hoor, deze zomer! Toch is niet iedereen blij met het warme weer en regent het klachten op social media. Het is ook wel echt heel warm en ik kan me voorstellen dat je inmiddels ook compleet inspiratieloos bent wanneer het aankomt op eten. Want zo min mogelijk tijd in de keuken doorbrengen lijkt me nu wel op zijn plaats en als je dan toch iets moet maken, het liefst iets super zomers! Om je een beetje op weg te helpen zet ik 10 gerechten voor je op een rij die perfect zijn om te eten tijdens deze hittegolf. Frisse salades, weinig tijd vergende maaltijden… Hopelijk kun je er iets mee!

1. Watermeloensalade met bramen en feta

Uiteraard mag deze onlangs gepubliceerde watermeloensalade niet in het lijstje ontbreken. Super fris en zomerser dan dit kan het bijna niet. Grill er een stukje vlees of vis bij en je maaltijd is compleet.

2. Maaltijdsalade met gerookte kip en mango

Een gouwe ouwe op OMF en nog steeds een van de best bekeken recepten is deze maaltijdsalade met mango en gerookte kip. Lekker makkelijk en licht!

3. Pokébowl met mango en tonijn

Ik ga nog even verder op de mangotour, het is dan ook een van mijn favoriete stukken fruit! Pokébowls zijn naar mijn idee ook ideaal met dit weer. Het enige dat je hoeft te doen is de rijst koken, wat ingrediënten snijden en klaar. Lekker fris door de komkommer, zoet door de mango en rauwe tonijn is perfect voor deze temperaturen. Wel goed gekoeld houden tot het moment van eten natuurlijk.

4. Noodlebowl met kipgehakt

Ook recentelijk gepubliceerd op OMF is deze noodlebowl met kipgehakt. Niet per se een heel fris gerecht, al kun je daar natuurlijk wel voor zorgen door extra komkommer of geschaafde radijsjes aan het gerecht toe te voegen. Het fijne van deze bowl is echter dat hij in no-time op tafel staat en je dus niet veel tijd in de keuken hoeft door te brengen.

5. Vistaco’s met rode yoghurtsaus

Er komt weinig vlees voorbij in dit overzicht maar ik eet dan ook niet heel graag vlees als het zo warm is buiten. Gelukkig zijn er zat alternatieven te vinden en zijn deze vistaco’s met rode yoghurtsaus ook super lekker en fris.

6. Citroenkip met kippendijen

Citrusvruchten zijn voor mij op en top zomer en met name citroen, zo lekker verfrissend en eigenlijk goed in ieder gerecht. Schuif deze kippendijen de oven in en maak er bijvoorbeeld de watermeloensalade bij. Zo klaar en weinig voorbereidend werk.

7. Pitapizza’s met shoarma en hummus

Zin in een iets zwaarder gerecht maar wil je er alsnog weinig moeite voor doen, dan zijn deze pitapizza’s met shoarma en hummus ideaal. Je schuift ze zo de oven in, zet de plank in het midden van de tafel en kunt er vervolgens lekker van snacken.

8. Romige spaghetti met erwtjes en veldsla

Ik merk dat ik met deze temperaturen ook graag naar pastagerechten grijp. Logisch ook, ze zijn vaak snel klaar en je hoeft er nauwelijks voor naar de supermarkt. In deze hittegolf is een pasta als deze met erwtjes en veldsla favoriet. Hintje citroen erbij, groene groenten… niets meer aan doen.

9. Lasagne Caprese

Aan lasagne moet ik absoluut niet denken met dit weer, veel te zwaar, veel te machtig. Deze Lasagne Caprese is echter een heel ander verhaal. Verse mozzarella, frisse rucola en verder vooral niet al teveel ingrediënten. Een stuk sneller klaar dan traditionele lasagne, veel beter passend bij de zomer en lekker makkelijk.

10. Courghetti met pistou en bruschetta kip

Tot slot, als je helemaal geen zin hebt in koolhydraten dan is deze courghetti met pistou en bruschettakip perfect voor jou. Alleen maar groenten en een beetje kip, niet te moeilijk en lekker licht.

 

Wat eet jij het liefst in deze hittegolf?