Komkommerhapjes met garnalensalade

Ik durf tegenwoordig bijna geen bittergarnituur meer te serveren op feestjes. Of althans, niet zonder dat er ook iets zelfgemaakt op tafel staat want ik ben altijd bang dat gasten hier rekening mee houden of dat van mij verwachten. Misschien maak ik het mezelf hier gewoon altijd te moeilijk mee maar ach, naderhand geeft het altijd een voldaan gevoel. Dat het zelf maken van snacks echter helemaal niet moeilijk hoeft te zijn bewijzen deze komkommerhapjes met garnalensalade. Ze zijn in een handomdraai klaar, zien er gezellig uit en zijn perfect voor een zomers feestje.

Wat heb je nodig? (± 20 stuks)

• 1 komkommer
• 200 gram Hollandse garnalen
• 3 eetlepels mayonaise
• ¼ theelepel citroensap
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 eetlepel dille
• peper en zout

1. Was de komkommer en snijd deze over de lengte in vieren. Verwijder de waterige kern met een theelepeltje en snijd vervolgens de komkommer in kleinere stukken.

2. Meng voor de garnalensalade de mayonaise, het citroensap, het knoflookpoeder en de dille door elkaar. Breng de dressing op smaak met peper en zout.

3. Dep de garnalen droog met een stukje keukenpapier en schep ze vervolgens door de dressing.

4. Schep de garnalensalade in de komkommerstukjes en garneer de hapjes met wat extra dille.