Vandaag wil ik mijn favoriete koekjes ideeën met jullie delen. Als je net als ik dol bent op bakken, dan weet je dat er weinig dingen in het leven zo bevredigend zijn als het maken van een heerlijke batch koekjes. Van klassieke chocoladekoekjes tot zomerse lemon curd koekjes, er is voor ieder wat wils. Dus laten we beginnen met deze heerlijke koekjes ideeën!
1. Stroopkoeken
Het lekkere aan stroopkoeken vind ik de combinatie van de knapperige, brosse buitenkant met de zachte, kleverige stroopvulling. Het enige probleem is dat ik niet kan stoppen met eten als ik ze eenmaal heb. Serieus, als ik een pak stroopkoeken koop, kun je er zeker van zijn dat ze de week niet overleven. Zo erg is mijn verslaving aan deze koekjes.
2. Kokosboterkoek
Ook boterkoeken zijn een grote favoriet van mij, we hebben dan ook al behoorlijk wat variaties gedeeld op OMF. Deze variant met kokos is absoluut een aanrader! Als je net zo dol bent op kokos als ik, dan is dit de perfecte koek voor bij een grote kop thee.
Het beste is dat je maar een paar ingrediënten nodig hebt. Ik had alles al in mijn voorraadkast en binnen vijf minuten stond deze boterkoek in de oven. Ideaal en superlekker, vooral als je onverwachts bezoek krijgt en snel iets zelfgebakken op tafel wilt zetten!
3. Pindakaaskoekjes met 3 ingrediënten
Misschien dat je dit niet helemaal pindakaaskoekjes mag noemen, want je maakt ze alleen met pindakaas, suiker & boter. Je proeft weinig van de boter, dus je eet basically vooral pindakaas met suiker. Maar mocht je vaker de pindakaaspot uitlepelen (ik weet dat jullie bestaan!), dan is dit een beter alternatief voor jou!
4. Lemon curd koekjes
Als je op zoek bent naar ideale koekjes voor de zomer, dan hoef je niet verder te zoeken. Deze lemon curd koekjes zijn super eenvoudig te maken en smaken fantastisch.
Ik ben gek op koekjes in hapklare grootte. Eigenlijk ben ik dol op alle soorten koekjes die je kunt bedenken – haha! Maar deze vielen bijzonder goed in de smaak. Sterker nog, ik combineerde een paar lemon curd koekjes met blauwe bessen en roerde ze door zelfgemaakt citroenijs.
5. Bolusboterkoek
In dit recept heb ik de romige zachtheid van een goede boterkoek gecombineerd met de zoete, kaneelachtige maak van een Zeeuwse bolus. Zelfs mensen om mij heen die absoluut geen fan zijn van boterkoeken, zeiden na het proeven: “oh, maar op deze manier vind ik boterkoek wel lekker!”. Dat zegt genoeg denk ik!
6. Knapperige kaneelkoekjes
Als je op zoek bent naar makkelijke koekjes dan zijn deze knapperige kaneelkoekjes echt ideaal! Het zijn lekkere chewie koekjes met een knapperige buitenkant. Ze ruiken lekker naar kaneel, maar ze smaken niet te overheersend naar kaneel.
7. Haverkoeken met chocolade
Deze haverkoeken maakte ik na aanleiding van mijn wekelijkse bezoek aan de bakker. Daar haal ik namelijk vaak heerlijke verse koeken en die wilde ik een keer zelf proberen te maken. Ze zijn super goed gelukt vind ik. De chocolade proef je heel goed en ze zijn lekker dik, daar houd ik van bij koeken.
Genoeg koekjes ideeën?
Tijd om jezelf te verwennen met één van deze heerlijke koekjes ideeën. Ik hoop dat er tussen deze zeven recepten één zat die je aansprak om de keuken in te duiken. Voor mij is koekjes bakken een manier om te ontspannen en tijd voor mezelf te maken. En ik maak er ook nog mijn jongens blij mee, hoe fijn is dat! Welke van deze koekjes ideeën ga jij als eerste proberen? Veel bakplezier!
Wil je nog meer koekjes recepten bekijken? Dat kan! We hebben een hele categorie vol met lekkere recepten om je op nog meer koekjes ideeën te brengen. Of je nu op zoek bent naar iets klassieks of iets nieuws wilt uitproberen, onze koekjes ideeën zullen je zeker inspireren.
Bewaar deze recepten op Pinterest!
Deze tosti recepten opslaan zodat je ze altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
