It’s cookietime! Ik vind de naam van deze typische Amerikaanse koekjes, Snickerdoodles, ontzettend misleidend. Je denkt logischerwijs dat er Snickers worden gebruikt in dit recept maar helaas is dat niet zo. Snickerdoodles zijn luchtige kaneelkoekjes die van de buitenkant knapperig zijn. Ze doen mij denken aan een combinatie van cakejes en koekjes, heel lekker maar wel machtig. Als je één Snickerdoodle serveert bij de koffie of thee zit je vol genoeg. Maar ach, omdat ze zo makkelijk en snel te maken zijn is dit een recept dat je een keer geprobeerd moet hebben.
Klik hier als je de video niet kunt zien
In de officiële Amerikaanse recepten voor Snickerdoodles worden iets andere ingrediënten gebruikt. Eén van die ingrediënten is cream of tartar. Volgens veel Amerikaanse foodbloggers een onmisbaar ingrediënt omdat juist dit voor die typerende zachte textuur zorgt. Cream of tartar is in Nederland wijnsteen en dat is helaas niet zo makkelijk te krijgen. Het is op zichzelf staand geen rijsmiddel, maar vaak wordt het in recepten gecombineerd met baking soda. Dan heeft het wel een rijzend effect.
Omdat ik het vertik om voor zulke simpele koekjes op zoek te gaan naar een vrij lastig verkrijgbaar ingrediënt, heb ik bakpoeder gebruikt. Dat kun je namelijk overal wel vinden. Vandaar dat mijn Snickerdoodles dus iets weg hebben van cakejes.
Video: Snickerdoodles
Ingrediënten
- 200 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
- 1 theelepel vanille-aroma
- 2 eieren
- 300 gram patentbloem
- 1 flinke theelepel bakpoeder
- snuf zout
- 50 gram kristalsuiker
- 2 theelepels kaneel
Instructies
- Doe de boter samen met het vanille-aroma en de eieren in een kom en klop dit met een spatel of keukenmachine tot een romig geheel.
- Voeg vervolgens de bloem, het bakpoeder en een snuf zout toe en klop het geheel tot een romig koekdeeg.
- Pak het koekdeeg in plasticfolie in en leg het vervolgens een uur in de koelkast om op te stijven.
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed de bakplaat met een vel bakpapier. Roer het kaneelpoeder door de kristalsuiker.
- Vorm balletjes van het koekdeeg en wentel deze door de kaneelsuiker. Leg de koekballetjes met voldoende tussenruimte op de bakplaat en druk ze lichtjes aan.
- Bak de Snickerdoodles in het midden van de oven in 10 minuten gaar en laat ze goed afkoelen.
Klinkt makkelijk om te maken en super lekker!
Ik geloof dat ik maar snel weer eens koekjes moet gaan bakken!
Het deeg ligt nu te rusten in de koelkast!
Wijnsteen kan je toch gewoon bij de AH kopen?
Of is dat iets anders dan wijnsteenpoeder?
Of wijnsteenbakpoeder?
Klopt, bij de grotere supermarkten waar het merk Smaakt wordt verkocht kun je het nog wel eens tegenkomen. Maar helaas lang niet bij iedere supermarkt. Dus dan maar een makkelijker alternatief ;)
Klopt het dat er geen suiker in het deeg hoeft? Ik vond ze een beetje flauw, ik miste het een beetje..
Groetjes Loes
Klopt, de suiker komt echt aan de buitenkant te zitten. Binnenkort komt er een nieuw recept op OMF voor Snickerdoodles met karamel, die zijn dan wellicht meer jouw smaak.