Deze Philly Cheese Steak is een heerlijke Amerikaanse klassieker met malse reepjes rundvlees, gekarameliseerde ui en een flinke hoeveelheid kaas. Het is zo’n broodje dat misschien niet de meest elegante maaltijd is, maar man, wat is dit lekker. Dit is dan ook mijn favoriete recept om thuis te maken!
De combinatie van zacht brood, sappig rundvlees, zoete gekarameliseerde ui en gesmolten kaas maakt van deze broodjes echte comfort food. En hoewel je maar weinig ingrediënten nodig hebt, zijn er een paar dingen die je kunt doen om de Philly Cheese Steak echt goed te laten lukken.
Philly Cheese Steak van Danny & Coops in New York
Hij stond al een hele poos op mijn lijstje: de Philly Cheese Steak van Danny & Coops in New York. Dit tentje werd enkele jaren geleden mede opgericht door de Amerikaanse acteur Bradley Cooper (hallo crush!) en af en toe staat hij zelf in de zaak om de broodjes te maken.
Tijdens de tweede groepsreis naar New York besloten mijn vriend en ik een Philly Cheese Steak te halen en boh, wat een BOMMETJE van een broodje was dat. We hoefden de rest van de dag niets meer te eten en zaten knettertjevol, maar wat was het heerlijk. Het broodje dat we daar aten vormde de basis voor dit vernieuwde Philly Cheese Steak recept.
Ingrediënten
Hoewel je niet veel ingrediënten nodig hebt voor het maken van Philly Cheese Steak, is de kwaliteit ervan wel belangrijk en heb ik een aantal top tips voor je.
- Kogelbiefstuk – De allerbeste Philly Cheese Steak maak je met ribeye. Vraag ernaar bij de slager en vraag direct of hij het vlees in dunne plakjes kan snijden. Een goed (en goedkoper) alternatief voor dit vlees is kogelijkbiefstuk, maar je kunt ook bavette gebruiken. Het is het makkelijkst om het vlees even kort in de vriezer te leggen zodat je het makkelijker in dunne plakjes kunt snijden thuis, als je dit niet door de slager laat doen.
- uien
- Witte cheddar – Voor mijn recept gebruik ik witte cheddar. Deze kaas heeft dezelfde smaak als de bekende knalgele/oranje cheddar, alleen wordt er geen kleurstof gebruikt. Witte cheddar vind je onder andere bij Albert Heijn XL. De kaas heeft een romige, ietwat pittige smaak en is het perfecte duo met de geraspte Goudse Jong Belegen kaas die ik ook gebruik.
- geraspte Jong Belegen kaas
- Zachte broodjes – Gebruik bij voorkeur geen harde pistolets uit de oven voor een lekkere Philly Cheese Steak. Dit eet lastig en de zachte broodjes die ik gebruik nemen bovendien alle sappen goed in zich op. Gebruik zachte broodjes met sesamzaad voor extra smaak.
Stap voor stap Philly Cheese steak maken
Karameliseer de uien. Bak hiervoor de uien in een klontje boter gedurende 30 minuten. Zorg ervoor dat ze niet bruin aanbakken maar alleen goed zacht worden.
Verhit boter en olie in een koekenpan. De pan mag goed heet zijn. Voeg het vlees toe en bak dit gedurende 2 minuten rondom bruin.
Voeg de gekarameliseerde uien aan het vlees toe en schep alles goed om.
Doe dan beide soorten kaas bij het vlees in de pan en bak mee tot de kaas helemaal is gesmolten. Breng op smaak met een snuf peper.
Snijd de zachte broodjes in en schep een flinke lepel van het warme vlees in de broodjes. Serveer de Philly Cheese Steak direct.
Philly Cheese Steak
Ingrediënten
- 500 g kogelbiefstuk
- 2 uien – in halve ringen
- 100 g witte cheddar – geraspt
- 100 g Jong Belegen kaas – geraspt
- peper
- 6 zachte broodjes
Instructies
- Dep de kogelbiefstuk droog en leg ze op een snijplank 45 minuten in de vriezer. Op deze manier is het vlees zometeen makkelijker te snijden.
- Karameliseer ondertussen de uien. Bak hiervoor de uien in een klontje boter gedurende 30 minuten. Zorg ervoor dat ze niet bruin aanbakken maar alleen goed zacht worden.
- Snijd de kogelbiefstuk in flinterdunne plakjes.
- Verhit boter en olie in een koekenpan. De pan mag goed heet zijn. Voeg het vlees toe en bak dit gedurende 2 minuten rondom bruin.
- Voeg de gekarameliseerde uien aan het vlees toe en schep alles goed om.
- Doe dan beide soorten kaas bij het vlees in de pan en bak mee tot de kaas helemaal is gesmolten. Breng op smaak met een snuf peper.
- Snijd de zachte broodjes in en schep een flinke lepel van het warme vlees in de broodjes. Serveer de Philly Cheese Steak direct.
Notities
Zo maak je er een complete maaltijd van
Ik waarschuw je alvast: deze broodjes zijn als lunch méga vullend. Door de hoeveelheid kaas zijn het echt bommetjes geworden. Na één broodje zit je waarschijnlijk behoorlijk vol en ik zou er dan ook niet automatisch allerlei bijgerechten naast zetten.
Wil je de Philly Cheese Steak als avondeten serveren of vind je het gewoon gezellig om er nog iets bij te geven? Dan is een lekkere kom tomatensoep een heel goed idee.
De frisse, licht zure tomatensoep vormt een fijne tegenhanger voor het rijke broodje en zorgt ervoor dat je maaltijd net wat meer als een complete avondmaaltijd voelt. Bovendien kun je de soep makkelijk vooraf maken, waardoor je vlak voor het eten alleen nog de Philly Cheese Steaks hoeft te bakken.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
Dit recept verscheen eerder in 2013 maar is volledig geupdate in augustus 2026
Het ziet er echt zo fout uit met die gesmolten, knalgele kaas hè, haha. Lijkt me wel erg lekker!
Ziet er echt heerlijk uit, die ga ik zeker weten een keer maken! Maar heb jij gewoon plakjes (broodbeleg) rosbief gebruikt?
Ja, ik heb inderdaad gewoon broodbeleg gebruikt. Werkt prima! Wel zorgen dat je het niet te lang in de pan bakt, anders wordt het droog.
Ik eet nauwelijks vlees maar dit ziet er wel erg lekker ( en fout) uit! Toch maar eens proberen. Die knalkaas maakt alles goed:-) Wat een kleur…zo natuurlijk. Maar goed, soms mag het een keer, toch?
Typisch Amerikaans he die knalkaas haha. Zo héél af en toe lust ik het wel, maar zeker niet iedere dag. Of week…
Omnomnom! Dit ga ik binnenkort maken! Damn, het water loopt me uit de mond!
Deze zien er lekkerder uit als in de Allerhande !!!