Eenpansgerecht – Pasta met kip

Dat je voor een lekker gerecht tig pannen op het vuur moet hebben staan, is niet helemaal waar. Vandaag laat ik je een eenpansgerecht voor pasta met kip zien, dat niet alleen lekker makkelijk, maar ook erg smakelijk is. En omdat het allemaal in één pan wordt klaargemaakt, scheelt het je ook een hoop afwas!

Wat heb je nodig? (voor ± 4 personen)

• 300 gram kipfilet
• 300 gram champignons
• 1 ui
• twee teentjes knoflook (of meer als je er gek op bent, of natuurlijk minder als je geen knoflook wilt gebruiken)
• 200 gram spekjes
• 450 ml kipbouillon
• 225 ml kookroom
• 400 gram pasta (ik gebruikte macaroni)
• 200-250 gram geraspte parmezaanse kaas
• 3 lente-uitjes

Zo ga je te werk:

1. Snijd de kip in blokjes, de ui in snippers, de champignons in stukjes. Snijd de knoflook fijn.
2. Fruit de ui en knoflook even aan en voeg daarna ook de kip, champignons en de spekjes toe.
3. Wanneer de kip bijna gaar is en de spekjes lekker even gebakken hebben, voeg je de kippenbouillon en de kookroom toe.
4. Roer de ongekookte pasta door de saus en breng het aan de kook. Laat het zachtjes borrelen en dek dan de pan af met een deksel. Dit laat je zo’n 8 minuutjes staan. Ondertussen kun je de lente-ui vast in ringetjes snijden en de kaas raspen.
5 . Na zo’n 8 minuten draai je het vuur uit en roer je de kaas door de pasta. Als laatste strooi je de lente-ui erover. Klaar om op te dienen!

Dit gerecht is ook lekker met prei. Snijd deze dan in (halve) ringetjes en voeg tegelijk met de champignons toe.