Global Cuisine: Japanse Onigiri

Eindelijk is het tijd voor de Japanse keuken, een van mijn favoriete keukens en dat allemaal dankzij sushi. En hoe kan het ook anders dat dit recept afkomt van PJ, de koningin van de Aziatische keuken als je het mij vraagt. Dit Japanse gerecht heeft wel wat weg van sushi, maar is toch net een beetje anders. PJ deelt vandaag haar recept voor Onigiri, gevulde rijstballen. En anders dan bij sushi wordt bij dit gerecht de sushirijst niet op smaak gebracht met azijn, suiker en zout. Eet deze Onigiri bij het avondeten, als lunch of als snack tussendoor. Met de vulling van deze rijstballen kun je in ieder geval eindeloos variëren.

Wat heb je nodig? (5 stuks)

• 1 kopje sushirijst
• 1,5 kopje water
• 130 gram tonijn in blik (niet in olie)
• 3-4 eetlepels mayonaise
• snufje gemalen chilivlokken
• 1 kleine bosui
• 2-3 eetlepels geroosterde sesamzaadjes

1. Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voor de Onigiri hoef je de rijst dus niet op smaak te brengen met azijn, suiker en zout. Mocht je dit lekker vinden dan kun je het natuurlijk alsnog doen.

2. Laat de tonijn goed uitlekken en roer deze door de mayonaise. Voeg hier vervolgens de chilivlokken, een fijngehakt bosuitje en de geroosterde sesamzaadjes aan toe.

3. Zodra de rijst is afgekoeld tot kamertemperatuur kun je de Onigiri gaan maken. Pak een klein kommetje en leg hier een stuk plasticfolie in. Doe hier een schep rijst in en verspreid de rijst met de bolle kant van een lepel.

4. Leg een schepje tonijnvulling in het midden van de rijst.

5. Haal de uiteinden van het plasticfolie naar elkaar toe en vouw zo de rijst om de vulling heen. Druk voorzichtig met je handen om de rijst aan elkaar te laten plakken en een bolletje te vormen.

6. Haal het plastic van de Onigiri af en klaar! Mocht je het lekker vinden dan kun je de buitenkant van het rijstballetje ook nog bedekken met sesamzaadjes of nori.

De Onigiri is het lekkerst wanneer het op kamertemperatuur wordt geserveerd met een beetje sojasaus om in te dippen.

Dit recept voor Onigiri en nog véél meer lekkere (Aziatische) recepten kun je vinden op de blog van PJ: Nombelina.