Gewokte spinazie

Spinazie is een groente die ik niet heel vaak eet. Waarom weet ik eigenlijk niet.. het is gezond voor je aangezien het bomvol ijzer en vitaminen zit en daarnaast is het ook erg makkelijk om mee te werken. Vroeger at ik het vrij regelmatig, maar wel altijd altijd uit de diepvries. Op zich niets mis mee, maar verse bladspinazie is zo op zijn tijd ook wel welkom. Met spinazie kun je alle kanten op en vandaag laat ik je zien hoe je gewokte spinazie klaarmaakt. Je kunt het overal voor gebruiken en dankzij de ui en knoflook krijgt de spinazie op deze manier een lekkere smaak.

Wat heb je nodig? (4 personen)

• 1 kg verse bladspinazie
• 1 teentje knoflook
• 1 ui
• olijfolie
• peper en zout

Van spinazie heb je altijd véél nodig. Het is de een van de weinig groente die ontzettend slinken zodra het in contact komt met warmte. Zo’n kilo spinazie lijkt in eerste instantie dus ontzettend veel, maar neem van mij aan dat hier niet veel van over blijft.

1. Was de spinazie en verwijder eventuele harde steeltjes en nerven van de bladeren. Maak de spinazie goed droog. Hier kun je bijvoorbeeld een slacentrifuge voor gebruiken, maar droogdeppen met een theedoek gaat ook prima.

2. Hak de knoflook fijn en snipper de ui. Verhit ondertussen vast een wok.

3. Doe de olie zodra de wok heet is in de pan en fruit hierin de knoflook en de ui tot de geuren goed vrij komen.

4. Voeg beetje bij beetje de spinazie toe en wok tot de spinazie is geslonken. Breng tussentijds steeds op smaak met peper en zout, hier hoef je niet zuinig mee te zijn.

Mocht je het lekker vinden dan kun je tijdens het wokken ook nog kerriepoeder aan de spinazie toevoegen. Ook is het erg lekker om op het laatst geroosterde pijnboompitjes toe te voegen. Of besprenkel de spinazie met een beetje citroensap.