Zoete aardappel gnocchi met salieboter

Gnocchi vind ik sowieso al heel lekker, maar deze zoete aardappel gnocchi met salieboter is weer een nieuwe top gnocchi-variant al zeg ik het zelf! Echt super smaakvol en zacht. Ik ben niet per se een groot fan van zoete aardappel maar dus wel van gnocchi en ik wilde kijken of beide smaken samen zouden gaan. En dat doen ze zeker weten! Door het vochtgehalte in de zoete aardappel is deze gnocchi wellicht niet zo perfect van vorm, qua smaak is ‘ie echter top. Zeker als je de gnocchi nog even lekker in de salieboter aanbakt in de koekenpan waardoor het een licht krokant korstje krijgt… Jum! En hoe kleurrijk ziet dit gerecht eruit? Daar kun je toch alleen maar blij van worden?

Gnocchi zoete aardappel

Gnocchi, traditioneel gemaakt van gewone aardappelen, biedt een prachtige basis voor talloze variaties. Naast dat het een heerlijke twist geeft aan de klassieke gnocchi, zit de zoete aardappel ook boordevol voedingsvoordelen. Rijk aan vezels, vitamines en antioxidanten, biedt het een voedzame boost aan elk gerecht. Zoete aardappels zijn niet alleen goed voor je smaakpapillen, maar ook voor je gezondheid.

Het mooie van zoete aardappelgnocchi is dat het zich zo goed laat combineren met verschillende smaken en texturen. Of je nu kiest voor een hartige salieboter of een lichtere, romige saus, de mogelijkheden zijn eindeloos. Zelfs een eenvoudige drizzle van goede olijfolie en een snufje zeezout kan wonderen doen.

Zoete aardappel past vaak bij Italiaanse gerechten

Zoete aardappel past verrassend goed bij veel Italiaanse gerechten! Door zijn natuurlijke zoetheid en zachte textuur kan zoete aardappel een interessante en voedzame twist geven aan veel traditionele recepten. Hier zijn enkele manieren waarop zoete aardappel in de Italiaanse keuken gebruikt kan worden:

1. Innovatieve pasta vullingen: Zoete aardappel is een heerlijke vulling voor ravioli of tortellini, vaak gecombineerd met ricotta of Parmezaanse kaas voor een evenwichtig zoet-hartig profiel.
2. Als basis voor sauzen: Gepureerde zoete aardappel kan dienen als een rijke, romige basis voor pasta sauzen. Het kan worden gemengd met kruiden zoals salie of rozemarijn voor een diepe smaakbeleving.
3. In risotto’s: De subtiele zoetheid van zoete aardappel maakt het een uitstekende toevoeging aan risotto. Het complimenteert vooral goed met herfstige smaken zoals paddenstoelen of spinazie.
4. Als bijgerecht: Geroosterde of gepureerde zoete aardappel is een geweldig bijgerecht voor klassieke Italiaanse hoofdgerechten zoals ossobuco, braadstukken of gegrilde vis.
5. In soepen: Zoete aardappel kan ook verwerkt worden in soepen zoals minestrone, waar het een extra laag van zoetheid en textuur toevoegt, naast de traditionele groenten en bonen.

Combineer en experimenteer met deze zoete aardappel gnocchi

Wat dacht je ervan om je zoete aardappel gnocchi te serveren met geroosterde groenten of een frisse salade? Of misschien een topping van geroosterde pijnboompitten voor wat extra textuur? De mogelijkheden om te experimenteren zijn eindeloos en bieden voor iedereen wat wils. Ik ben heel benieuwd of jij voorkeur geeft aan een ‘normale gnocchi’ of deze zoete aardappel gnocchi!

Klik hier als je de video niet kunt zien

Bewaar dit recept op Pinterest!

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.

3 van 1 stem

Zoete aardappelgnocchi met salieboter

Kookstand

Porties4 personen

Ingrediënten

• 500 gr zoete aardappel - geschild en in stukken gesneden
• 1 ei
• 250-300 gr bloem
• 100 gr boter
• 8 blaadjes salie
• peper en zout

Instructies

• Breng een ruime pan met water aan de kook en kook hierin de zoete aardappel in 20 minuten gaar.
• Leg een paar vellen keukenrol in een kom en schep hier de gaargekookte zoete aardappel in. Dek af met nog meer keukenrol zodat je zoveel mogelijk vocht uit de aardappel kunt trekken. Laat de zoete aardappel op deze manier afkoelen.
• Verwijder het keukenrol en stamp de zoete aardappel zo fijn mogelijk. Voeg hier het ei, de bloem en een snuf zout aan toe en kneed het geheel tot een soepel deeg.
• Snijd het deeg in enkele stukken en rol hier vervolgens strengen met een dikte van ongeveer 1-1,5cm van. Snijd de deegstrengen in stukjes van 1,5cm en leg de zoete aardappelgnocchi op een met bebloem bedekt bord.
• Breng wederom een ruime pan met water aan de kook en kook hierin de zoete aardappelgnocchi gaar. De gnocchi is gaar zodra het boven komt drijven.
• Doe ondertussen de boter en salie in een koekenpan en smelt de boter volledig. De boter mag best een beetje bruin kleuren.
• Schep de gaargekookte zoete aardappelgnocchi bij de boter in de pan en bak de gnocchi al omscheppend in ongeveer 5 minuten krokant. Breng op smaak met peper en zout.
• Serveer de zoete aardappelgnocchi met salieboter direct.