Video: Galette met perzik en aardbei

Met het zomerfruit volop aanwezig kunnen we het niet maken om daar niet volop gebruik van te maken. Iedere zaterdag wanneer wij op de markt zijn nemen we tassen vol vers fruit mee. Aardbeien uiteraard, maar ook meloenen, perziken, mango’s, ananas.. Héérlijk! Ik had gehoopt dat het Nederlandse zomerweer inmiddels ook echt goed zou zijn, maar het lijkt erop dat we het hebben moeten doen met die paar mooie dagen een paar weken geleden. Jammer de bammer, maar met deze Galette met perzik en aardbei haal je de zomer zelf gewoon in huis. Deze galette is er echt eentje voor de zoetekauw. Hij vormt de perfecte basis voor een heerlijk dessert al kun je hem natuurlijk ook gewoon bij de koffie of thee serveren.

Klik hier als je de video niet kunt zien

Stiekem denk ik dat mijn galette eigenlijk geen galette genoemd mag worden. Het is een recept dat komt uit de Bretagne en daar wordt het traditioneel gemaakt met boekweitmeel. En tja, dat heb ik hier dus niet gedaan. Mocht je echter een glutenvrije versie willen maken van mijn zomergalette, dan kun je dus boekweitmeel gebruiken in plaats van patent bloem.

Als ik aan galettes denk popt er automatisch een zoetrecept in me naar boven, zoals deze met perzik en aardbeien. Echter hoeft dat helemaal niet zo te zijn. De echte Franse galettes kunnen gegeten worden als ontbijt, lunch, diner, dessert dus maar ook voor bij de borrel. Ze zijn verkrijgbaar in zowel hartige als zoete varianten. In principe kun je het basisrecept voor het deeg aanhouden (al dan niet met meer of minder suiker) maar varieer ook eens met de volgende vullingen:

• Prei, aardappel en geitenkaas
• Blauwe bessen en vanille
• Rabarber met pistache
• Paddenstoelen met zoete ui en tijm
• Tomaat, feta en basilicum
• Appel en pecans

Bewaar dit recept op Pinterest!

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.

No ratings yet

Galette met perzik en aardbei

Kookstand

Porties1 taart

Ingrediënten

Voor het taartdeeg:

• 160 gram patent bloem
• 110 gram koude ongezouten roomboter
• 1 eetlepel kristalsuiker
• 1 eetlepel volle melk
• snuf zout

Voor de vulling:

• 2 eetlepels aardbeienjam
• 200 gram verse aardbeien
• 1 perzik

En verder:

• 1 ei losgeklopt
• 3 eetlepels amandelsnippers
• poedersuiker

Instructies

• Verwarm de oven voor op 220°C en leg een vel bakpapier en de bakplaat klaar.
• Doe de bloem, het suiker en het zout samen met de koude boter in een kom en kneed dit met je handen tot een kruimelig deeg.
• Voeg vervolgens de volle melk toe en kneed het deeg tot een bal.
• Snijd de perziken en de aardbeien in plakjes.
• Leg het taartdeeg op het vel bakpapier en rol het deeg uit tot een dunne plak.
• Smeer het midden van het deeg in met de aardbeienjam en verdeel hier het fruit overheen. Vouw vervolgens de randen van het deeg over het fruit.
• Smeer de randen van de galette in met losgeklopt ei en verdeel hier de amandelsnippers overheen.
• Leg vervolgens het bakpapier met de galette op de bakplaat en bak de galette in het midden van de oven in 15 - 20 minuten gaar.
• Laat de fruittaart afkoelen en garneer hem vervolgens met poedersuiker.