Snickers brownies

Dit is er eentje voor de èchte zoetekauw: Snickers brownies. Niet zomaar brownies met stukjes Snickers erin, maar een serieus bakproject waarbij alle lagen van een Snickers-reep terugkomen in een smeuïge, fudgy brownie.

Onderop een dikke laag fudgy brownie, daarboven een zachte nougatlaag, gevolgd door sticky pindakaramel en tot slot een glanzende chocoladelaag. Zien we het al voor ons? Ja hè. Het kost misschien wat meer werk dan een standaard brownie, maar geloof mij: elke hap is het waard.

Perfect voor een feestje, traktatie of voor Fastfood Friday dus. Want ja, deze knaller hoort absoluut thuis in die categorie. Bekijk trouwens vooral ook de rest van de Fastfood Friday recepten op Ohmyfoodness als je meer guilty pleasures zoekt.

Basis brownies met cacaopoeder

De bodem van deze Snickers brownies bestaat uit een klassieke, stevige fudgy brownie. Geen luchtige cakeachtige structuur, maar zo’n echte smeuïge plak waar je mes langzaam doorheen glijdt. De basis is gemaakt met pure chocolade èn ongezoet cacaopoeder, waardoor je een diepe, intense chocoladesmaak krijgt.

Deze brownie is op zichzelf al heerlijk, en dient altijd als basis voor mijn variatierecepten. Maar hier dient de brownie vooral als stevige onderlaag voor al het lekkers dat er nog bovenop komt. En ja, dat zijn nogal wat lagen.

Bak de brownielaag op voorhand en laat ‘m volledig afkoelen voordat je aan de rest begint. Dat voorkomt dat de volgende laag smelt of inzakt.

Heb je trouwens al onze brownie recepten op Ohmyfoodness gezien? Van Nutella brownies tot gezouten karamelversies: we zijn er dol op.

Snickers brownies opbouwen

Het leuke aan deze brownies is het opbouwen van de lagen. En vervolgens het aansnijden van al die verschillende lagen. Het voelt bijna alsof je je eigen Snickers-reep bouwt, maar dan in XXL-formaat en in combinatie met een brownie recept dus. Kan eigenlijk niet misgaan.

We beginnen dus met de brownielaag. Laat die volledig afkoelen en werk daarna in stappen. Eerst de nougat, dan de pindakaramel en tot slot de chocoladetopping. Tussen elke laag laat je de bakvorm even opstijven in de koelkast zodat de laag daarboven netjes blijft liggen.

Je hebt er even geduld voor nodig, maar het eindresultaat is het meer dan waard.

Zachte nougat

De tweede laag bovenop de brownie is een romige, smeuïge nougatlaag. Niet te verwarren met de taaie variant die je in ouderwetse snoepjes vindt. Deze nougat is zacht, luchtig en smelt bijna op je tong. Tijdens het aansnijden van de brownies loopt de nougatlaag mogelijk ook een beetje uit. Serveer de brownies dus eventueel met een vorkje erbij om te veel gesmeer tegen te gaan.

Je maakt de nougat van marshmallow fluff, boter, gecondenseerde melk en een beetje pindakaas. Klinkt als een gekke combinatie wellicht, maar het werkt zó goed.

De marshmallow fluff koop je gewoon bij Albert Heijn, maar winkels als Xenos of Jamin willen ook nog wel eens potten hebben staan.

Laat de ingrediënten samen au bain-marie smelten tot je een gladde, egale massa hebt. Op het moment dat je de pindakaas gaat toevoegen zul je merken dat de nougat vanzelf wat steviger wordt en in de koelkast komt dit helemaal goed.

Smeer de nougat uit over de afgekoelde brownie en zet de vorm even in de koelkast. De nougat stijft niet helemaal hard op, maar wordt wel stevig genoeg om de volgende laag te kunnen dragen.

Pindakaramel

Eerlijk: die brownielaag met de nougat bovenop is al een hit, maar de pindakaramel maakt het echt af. Hiervoor doe ik trouwens niet al te moeilijk, want ik gebruik een kant-en-klare karamelpasta. Bebogeen in dit geval, zodat je niet zelf suiker hoeft te smelten. Gewoon even opwarmen zodat het goed smeerbaar is en dan mengen met een royale hoeveelheid pinda’s.

Gebruik het liefst ongezouten pinda’s, zodat de karamel niet té zout wordt. Je kunt altijd zelf nog een snufje zout toevoegen als je dat wil. En let erop dat je de pinda’s niet fijnhakt – die grove stukjes geven juist die herkenbare bite van een Snickers.

Smeer de pindakaramel voorzichtig over de nougatlaag en zet alles opnieuw in de koelkast. We zijn er bijna. Nog even geduld…

Chocoladelaag bovenop

De finishing touch is een laagje gesmolten melkchocolade. Gewoon au bain-marie of in de magnetron, en daarna uitstrijken over de bovenkant van je brownie.

Laat de chocolade opstijven in de koelkast en snijd daarna in stukken. Het handigste is om het mes even onder warm water te houden – dan glijdt het makkelijker door de lagen heen.

Je kunt de Snickers brownies in vierkante stukken snijden, maar eventueel ook in reepvorm zodat het wat meer op Snickers lijkt.

Bewaar de Snickers brownies bij voorkeur in de koelkast. Ze blijven daar zeker een dag of vijf goed en zijn dan ook net iets steviger, wat het snijden makkelijker maakt.

Bewaar dit recept op Pinterest!

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.