Snelle Saoto soep
Deze snelle saoto soep is een heerlijke, rijkgevulde maaltijdsoep boordevol smaak en verrassende texturen. Met zachte kip, rijst, vermicelli en knapperige toppings zet je een verwarmend kommetje comfortfood op tafel zonder uren in de keuken te hoeven staan.
Ingrediënten
- 2 st kipfilets
- 2 liter liter water
- 2 blokjes kippenbouillon
- 1 blokje groentebouillon
- 1 kopje witte rijst
- 4 teentjes knoflook
- 1 st ui
- 2 st hardgekookte eieren
- 0,5 bakje taugé
- 0,5 zakje patat chipjes
- 0,5 tl pimentpoeder
- 0,5 tl gemberpoeder
- 1 handje vermicelli
- gefrituurde uitjes
- gedroogde peterselie
- peper en zout
Instructies
- Doe de kipfilets in een pan en giet hieroverheen het water. Snijd het ui grof en de knoflookteentjes doormidden en doe deze bij het water in de pan. Voeg ook de bouillonblokjes, het piment- en het gemberpoeder toe en breng op smaak met peper en zout.
- Breng het geheel aan de kook. Draai het vuur laag zodra het water kookt en laat de pan met deksel minimaal twee uur op laag vuur staan zodat het een lekkere bouillon vormt.
- Haal de kipfilets na twee uur uit de pan en pluis ze met behulp van twee vorken. Zeef de bouillon en voeg hier vervolgens de vermicelli aan toe. Laat dit verwarmen tot de vermicelli gaar is.
- Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Snijd de eieren alvast in vieren.
- Leg in het midden van een soepbord een beetje rijst en drapeer hierover de taugé en de geplozen kip. Giet de bouillon met de vermicelli hieroverheen.
- Leg de eitjes op de rand van het bord en verdeel de gefruite uitjes en de patat chipjes over het hele gerecht. Strooi alles af met wat verse peper en gedroogde peterselie.
Notities
Jam wat is dit lekker! Ik ben meer fan van de noodlesoep die ik onlangs maakte, maar de texturen in dit gerecht zijn echt waanzinnig. Zachte rijst en kip gecombineerd met knapperige uitjes en chipjes.. heerlijk.
Overigens serveerde ik verder niets bij deze Saoto soep. Alle voedingsstoffen (groenten, vlees en rijst) zijn in dit ene gerecht verwerkt en daarom was het ook vullend genoeg.