Zuurkoolschotel
Deze zuurkoolschotel is een heerlijke ovenschotel met romige zuurkoolstamppot, krokante spekjes, rookworst en een goudbruin korstje van gesmolten kaas. Een echte winterse klassieker die makkelijk te maken is en perfect is als stevig comfortfood.
Servings: 4 personen
Equipment
- aardappelstamper
- ovenschaal 25x30 cm
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- 500 g zuurkool (naturel)
- 200 g spekblokjes
- 1 rookworst
- 150 g geraspte kaas (48+)
- snuf nootmuskaat
- snuf witte peper
- zout
Instructies
- Schil en snijd de aardappel grof. Doe ze in een pan met water en leg de zuurkool hier bovenop. Kook de aardappelen ongeveer 20 – 25 minuten tot ze goed zacht zijn.
- Bak ondertussen de spekblokjes in een droge koekenpan tot ze knapperig zijn.
- Giet de aardappelen met de zuurkool af en stamp het geheel met een aardappelstamper. Breng de zuurkoolstamppot op smaak met nootmuskaat, witte peper en zout.
- Schep de spekblokjes samen met het achtergebleven bakvocht bij de zuurkoolstamppot in de pan en roer even door.
- Verwarm de oven voor op 200°C hetelucht en vet de ovenschaal in.
- Schep de zuurkoolstamppot in de ovenschaal en strijk de bovenkant glad.
- Snijd de rookworst in plakjes en verdeel deze samen met de geraspte kaas over de zuurkoolstamppot in de ovenschaal.
- Schuif de ovenschaal in het midden van de oven en bak de zuurkoolschotel ongeveer 20 minuten tot de kaas gesmolten is.
Notities
Mocht je nou restjes over hebben van deze zuurkoolschotel hè, bak het de volgende dag dan op in de koekenpan. Er gaat niets boven opgebakken stamppot. Ooohh..
Voel je vrij om de spekblokjes en rookworst te vervangen voor plantaardige alternatieven voor een vegetarische zuurkoolschotel.