Zalmtartaar met avocado & komkommer
Het ideale koude voorgerecht voor een uitgebreid zomerdiner, dat moet toch wel deze zalmtartaar met avocado & komkommer zijn. Lekker fris door de komkommer en het limoensap en in feite zo gemaakt.
Servings: 2 personen
Equipment
- kaasschaaf of mandoline
- bakring of kommetje met plasticfolie
Ingredients
- 200 g verse zalm - in kleine blokjes
- 1/2 sjalot - gesnipperd
- 1 el kappertjes - fijngehakt
- 1 el verse dille - fijngehakt
- sap van 1/2 limoen
- 1/2 avocado
- 1 el extra vergine olijfolie
- 4 lange repen komkommer - geschaafd met mandoline of kaasschaaf
- peper en zout
Instructions
- Doe de zalm, sjalot, kappertjes, dille, limoensap en olijfolie in een kommetje en schep de ingrediënten goed om.
- Prak de avocado en voeg deze toe aan de andere ingrediënten. Schep goed om en breng de tartaar op smaak met peper en zout.
- Plaats de bakring op een bord en leg de reep komkommer langs de rand van de ring.
- Schep de ring vol met zalmtartaar en verwijder vervolgens voorzichtig de bakring.
- Garneer de zalmtartaar met kappertjes, verse dille, extra vergine olijfolie en een partje limoen.