Watermeloensalade met bramen en feta
Servings: 4 personen (bijgerecht)
- 1 plak watermeloen - 2 cm dik uit het midden van de meloen
- 1 handvol bramen
- 1/4 komkommer
- 50 gr Feta
- 2 el granaatappelpitjes
- 1 el extra vergine olijfolie
- sap van 1/2 limoen
- verse munt
Snijd de watermeloen in partjes en verdeel deze over een bord.
Snijd de komkommer in dunne halve plakjes en verdeel deze samen met de bramen over en rond de watermeloen op het bord.
Verkruimel de feta over het fruit en strooi de granaatappelpitjes over de salade.
Snijd een paar blaadjes munt in reepjes en strooi deze over het bord.
Roer de olijfolie samen met het limoensap los en voeg hier wat fijngesneden verse munt aan toe.
Sprenkel de dressing over de salade en serveer de salade vervolgens direct.