Tomatensalade
Deze tomatensalade met buffelmozzarella is een heerlijk fris bijgerecht waarbij de tomaten eerst marineren in een smaakvolle dressing van kruiden, honing en balsamico. Perfect voor een barbecue, zomerse lunch of als lichte aanvulling op een diner.
Servings: 2 personen
Ingrediënten
- 1 bakje cherrytomaatjes
- ½ st rode ui
- 1 tl gedroogde oregano
- verse basilicum
- extra vergine olijfolie
- peper en zout
Instructies
- Was de cherrytomaatjes grondig en snijd ze vervolgens in vieren.
- Maak de ui schoon en snijd hem in dunne halve ringen. Het liefst zo dun mogelijk, je wilt namelijk niet dat de ui compleet overheerst.
- Maak een dressing van de olie, oregano en peper en zout en voeg hier optioneel naar smaak nog een paar druppels citroen sap aan toe.
- Meng de dressing door de tomaatjes en ui en garneer met verse blaadjes basilicum.