Speculaasblondies met Witte Chocolade en Kruidnoten
Misschien wel het lekkerste Sinterklaasrecept van dit jaar: speculaasblondies met witte chocolade en kruidnoten. Driedubbel zoet maar zo ongelofelijk lekker.
Servings: 20 blokjes
Equipment
- een ovenschaal van 15x25cm
Ingrediënten
Blondies
- 150 g roomboter
- 100 g lichtbruine basterdsuiker
- 3 eieren
- 150 g zelfrijzend bakmeel
- 1 tl vanille aroma
- 1,5 el koek- en speculaaskruiden
- 225 g witte chocolade - in blokjes
- 100 g kruidnoten
Topping
- 50 g roomboter
- 25 g suiker
- 1 tl koek- en speculaaskruiden
Instructies
Blondies
- Verwarm de oven voor op 160℃ boven- en onderwarmte.
- Laat de helft van de witte chocolade au bain marie smelten en maak ondertussen het blondiebeslag.
- Mix hiervoor de boter met de suiker tot een romig geheel. Voeg nu de eieren toe en daarna langzaam het zelfrijzend bakmeel. Mix tot een glad beslag.
- Voeg nu de vanille aroma en de koek- en speculaaskruiden toe en mix nog even goed door.
- Mix de gesmolten chocolade door het beslag en mix gelijk daarna kort de stukjes chocolade erdoor. Als laatste voeg je ook de kruidnoten toe.
- Stort het beslag in een met bakpapier beklede rechthoekige of vierkante bakvorm en schuif in de oven voor ongeveer 45 minuten.
Topping
- Als de cake afgekoeld is kun je deze topping er overheen smeren.
- Smelt hiervoor de boter en smeer over de cake.
- Mix de suiker met de koek- en speculaaskruiden en verdeel dit ook over de cake.
- Laat in nog even in de koelkast opstijven als het midden nog wat zacht is, en snijd vervolgens in gelijke blokken.