Spaanse erwtensoep met chorizo
Erwtensoep maar dan met een Spaans tintje. Super lekker en mega makkelijk om in de slowcooker te bereiden.
Servings: 6 personen
Equipment
Ingrediënten
- 500 g gedroogde spliterwten
- 2 uien - gesnipperd
- 2 teentjes knoflook - fijngehakt
- 2 stengels bleekselderij - in stukjes
- 1/2 knolselderij - in blokjes
- 1 groene paprika - in blokjes
- 1 rode paprika - in blokjes
- 3 speklappen zonder zwoerd - in blokjes
- 2 laurierblaadjes
- 1 el paprikapoeder
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 2 blokjes groentebouillon
- 1,5 L water
- 250 g chorizo - in blokjes
- peper en zout
Instructies
- Doe alle ingrediënten voor de erwtensoep, met uitzondering van de chorizo, in de bak van de Satisfry Multicooker.
- Zet de slowcookstand op Low en de timer op 8 uur.
- Laat de soep langzaam garen tot de spliterwten uit elkaar zijn gevallen. Het zou kunnen dat dit langer dan 8 uur duurt.
- Bak de blokjes chorizo in een droge koekenpan knapperig en voeg deze de laatste 30 minuten van de kooktijd aan de Spaanse erwtensoep toe.
- Breng de soep op smaak met peper en zout en haal de laurierblaadjes uit de soep voordat je deze serveert.