Romige orzo met pesto en burrata
Geloof mij: dit gerecht gaat een nieuwe favoriet van je worden. Zo romig als risotto maar dan een stuk sneller klaar. En heerlijk van smaak dankzij de pesto en burrata.
Servings: 2 - 3 personen
Ingrediënten
- 200 g Orzo
- 1 ui - gesnipperd
- 2 teentjes knoflook - fijngehakt
- 200 ml slagroom
- 50 g pesto
- 1 el gedroogde basilicum
- 30 g Parmezaanse kaas - geraspt
- sap van 1/2 citroen
- 1 bol burrata
- chilivlokken naar smaak
Instructies
- Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
- Maak ondertussen de pestosaus. Fruit hiervoor de ui en knoflook aan in een koekenpan, tot de knoflook goed begint te geuren en de ui glazig ziet.
- Schenk dan de slagroom in de pan en voeg daar de pesto, basilicum, Parmezaanse kaas en citroensap aan toe. Roer goed door en verwarm tot de kaas helemaal is gesmolten.
- Giet de orzo af en voeg deze aan de pestosaus toe. Schep even goed om en schep de Orzo vervolgens op borden.
- Breek de burrata boven de Orzo en garneer met chilivlokken.