Kokoskoeken met chocolatechips
Zin in zelfgemaakte koeken maar wil je er niet al teveel moeite voor doen? Maak dan deze kokoskoeken met chocolatechips. Plakkerig, smeuïg en gewoon héél erg lekker.
Porties: 10 stuks
Equipment
- bakplaat met bakpapier
Ingrediënten
- 175 g kristalsuiker
- 200 g geraspte kokos
- 3 eieren
- snuf zout
- 1 el custardpoeder
- 200 g bakvaste chocolatechips
Instructies
- Spatel alle ingrediënten voor de koeken door elkaar.
- Laat het koekmengsel minimaal 1 uur rusten op kamertemperatuur.
- Verwarm de oven voor op 180°C hetelucht.
- Schep met behulp van een ijslepel kleine bolletjes van het koekbeslag op de bakplaat.
- Bak de kokosbollen in het midden van de oven in 13-18 minuten gaar. Laat ze afkoelen en bewaar de koeken vervolgens luchtdicht buiten de koelkast.