Verwarm de grillstand van de oven voor op 200°C en bekleed de bakplaat met een vel bakpapier.

Bak de spekjes en de halve uiringen in een droge koekenpan tot de spekjes knapperig zijn en de ui zacht.

Laat de gebakken spekjes en de ui goed uitlekken op een vel keukenrol.

Smeer de bovenkanten van de TUC in met crème fraîche en verdeel hier de spekjes en ui overheen. Strooi vervolgens de geraspte mozzarella over de TUC.

Verdeel de TUC over de bakplaat en schuif deze 1 - 2 minuten onder de hete grill tot de kaas gesmolten is.

Garneer de Flammkuchen TUC met bieslook en serveer ze direct.