Poffertjes bakken
Mijn kinderen zijn DOL op poffertjes en met enige regelmaat sta ik dan ook poffertjes voor ze te bakken. Dit is mijn basisrecept dat nooit kan mislukken.
Servings: 75 stuks
Equipment
- beslagkom
- garde
- poffertjespan
- knijpfles
Ingrediënten
- 300 g tarwebloem
- 2 tl bakpoeder
- 1 el kristalsuiker
- snuf zout
- 400 ml volle melk
- 2 eieren
Instructies
- Doe alle ingrediënten bij elkaar in een kom en klop dit met een garde tot een klontvrij, luchtig beslag.
- Schenk het poffertjesbeslag in een knijpflesje.
- Vet de poffertjespan in (ik doe dit altijd met een olie spray).
- Verdeel het poffertjesbeslag met behulp van de knijpfles over de vormpjes.
- Bak de poffertjes aan de onderkant goudbruin, dit duurt zo'n 2 minuten als de pan goed heet is. Flip het poffertje dan om met behulp van een satéprikker en bak nog even kort aan de andere kant bruin.
- Serveer de poffertjes direct met een klontje boter en poedersuiker.
Notities
Op mijn inductieplaat gebruik ik een gietijzeren poffertjespan van BK. Gietijzer wordt ontzettend heet, dus in zo'n pan zijn de poffertjes zo klaar.
Ik vind het 't makkelijkst om de poffertjes om te draaien met behulp van een satéprikker. Prik het poffertje aan de zijkant in en draai hem dan zo snel mogelijk om. Draai de poffertjes om als de bovenkant nog niet helemaal gestold is. Het juiste moment is als er luchtbelletjes knappen aan op de bovenkant van het poffertje.