Mango Sticky rice havermout
Voor deze Mango sticky rice havermout toverde ik mijn favoriete Thaise dessert om tot een lekker en voedzaam ontbijtje.
Servings: 2 personen
Ingrediënten
Havermout
- 100 g havermout
- 200 ml kokosmelk
- 250 ml water
- 1 tl vanille-extract
- snufje zout
Kokossaus
- 200 ml kokosmelk
- 1 el kristalsuiker
- 1/2 el maizena
- snufje zout
En verder
- 2 el geraspte kokos
- 1 rijpe mango - in plakken
Instructies
- Doe de havermout met de kokosmelk, water, vanille-extract en het zout in een steelpannetje. Roer goed door en kook de havermout gaar.
- Roer ondertussen de ingrediënten voor de kokossaus tot een klontvrije saus. Schenk dit in een pan en verwarm dit tot de saus de gewenste dikte heeft.
- Bak de geraspte kokos in een koekenpan tot deze lichtbruin kleurt.
- Schep de havermout in komen en top af met mango, de kokossaus en de geraspte kokos.