Klassieke carpaccio
We hebben al zoveel heerlijke variatie recepten voor carpaccio op Ohmyfoodness staan, maar het echte klassieke recept ontbrak nog. Met dit recept maak jij carpaccio thuis, zoals je het in een restaurant krijgt.
Servings: 4 personen
Ingrediënten
- 250 g carpaccio vlees
- 4 el truffelmayonaise
- 4 handjes rucola
- 25 g pijnboompitjes
- 30 g Parmezaanse kaas
- peper en zout
Instructies
- Verdeel het carpaccio vlees over vier borden.
- Verdeel de truffelmayonaise over het vlees. Ik spoot er zelf kleine toefjes van.
- Verdeel de rucola over de carpaccio.
- Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan, tot ze goudbruin gekleurd zijn en strooi ze daarna over de carpaccio.
- Schaaf de Parmezaanse kaas met een dunschiller of kaasschaaf en strooi dit over de carpaccio.
- Maak tot slot af met een klein beetje peper en zout.