Kip Jambalaya
Kip jambalaya is een kruidige rijstschotel uit Louisiana waarin rijst, kip, chorizo, paprika en specerijen samen worden gegaard in één pan. Een heerlijke maaltijd boordevol smaak die perfect is voor liefhebbers van hartige, licht pittige gerechten.
Ingrediënten
- 400 gr kipfilet
- 1 st chorizoworst
- 1 st gele paprika
- 1 potje haricot verts
- 2 st uien
- 700 ml kippenbouillon
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl cayennepeper
- ½ tl tabasco
- 300 gr witte rijst
Instructies
- Meng de paprikapoeder met de cayennepeper, de tabasco en twee eetlepels olijfolie tot een marinade. Snijd de kipfilets in blokjes en laat ze minimaal tien minuten marineren.
- Verhit een hapjespan op hoog vuur en bak hierin (in een droge pan) de kipfilet rondom bruin. Schep deze daarna uit de pan en houd apart in een bakje.
- Doe een klein beetje olijfolie in de hapjespan en bak hierin de chorizo zo’n drie minuten tot het een knapperig laagje begint te krijgen. Voeg vervolgens de ui toe en bak mee tot de ui glazig en zacht wordt.
- Snijd de paprika in blokjes en voeg deze aan de chorizo toe, samen met de uitgelekte haricots verts en roer even door.
- Voeg de rijst en de kippenbouillon toe en breng het geheel aan de kook. Draai het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat de Jambalaya in 20 minuten gaar worden zonder te roeren.
- Voeg na tien minuten koken de kip weer toe en breng op smaak met peper en zout.