Kimchi fried rice
Servings: 3 personen
Ingrediënten
- 125 g gerookte spekreepjes
- 2 teentjes knoflook - fijngehakt
- 1 ui - gesnipperd
- 150 g kimchi - fijngehakt
- 2 bosuien - in ringen
- 5 eieren
- 50 ml kimchi-saus
- 2 el gochujang
- 3 tl sesamolie
- 500 g basmati rijst - gekookt, het liefst van de dag ervoor
- geroosterde sesamzaadjes
Instructies
- Verhit een wok op het vuur en wok hierin de spekreepjes tot ze flink wat vet loslaten.
- Voeg de knoflook en de ui toe en wok deze mee tot de ui glazig begint te zien.
- Doe dan de kimchi en bosui in de pan en wok deze al omscheppend 2 minuten mee.
- Kluts 2 eieren en voeg deze toe aan de pan. Bak ze al omscheppend mee zodat het scrambled eggs worden.
- Roer de kimchi-saus, gochujang en sesamolie door elkaar.
- Schep de rijst in de wok en voeg hier de saus aan toe. Schep goed om en bak nog eens 5 minuten.
- Bak ondertussen de overige eieren tot spieleitjes.
- Schep de kimchi fried rice op borden en leg op ieder bord een gebakken ei. Top af met geroosterde sesamzaadjes.